2021年新乡市一起山夫登堡沙门菌食物中毒分离株的病原特征分析

目的 分析2021年新乡市一起山夫登堡沙门菌食物中毒分离株的病原特征。方法 对食物中毒事件进行流行病学调查;对采集的11份样本进行致病菌分离鉴定;对分离出的10株沙门菌进行血清学分型、药敏试验、5种毒力岛（SPIs）特征基因片段（mogA、sseL、mgtC、bcfA、araB）检测及脉冲场凝胶电泳（PFGE）分型分析。结果 10株沙门菌血清抗原式均为1,3,19;g,s,t,即山夫登堡沙门菌。10株沙门菌对头孢唑啉、卡那霉素、庆大霉素、阿米卡星的耐药率为100%,其中从患者粪便中分离出的2株对氨苄西林、四环素、多西环素、氯霉素、复方新诺明的耐药率为100%。PFGE图谱聚类分析显示,10株菌（2株病例株,5株食品株,3株环境株）之间条带无差异,高度同源。10株菌中5种毒力岛特征基因片段均检出。结论 本起食物中毒事件致病因子为山夫登堡沙门菌,该菌携带5种毒力岛特征基因片段,2株病例株沙门菌具有多重耐药性,建议相关部门高度关注。     

新乡市生乳中菌落总数和金黄色葡萄球菌及β-内酰胺酶调查

目的了解新乡市规模化奶牛养殖场生乳中菌落总数、金黄色葡萄球菌和β-内酰胺酶的基线数据,为生乳安全性风险评估及国家标准更新提供资料。方法以新乡市3家规模化奶牛养殖场(A、B、C场)为观测基地,2016年5月—2017年4月每月采集2家生乳样品各29份和1份混合样品。分别按照GB 4789.2—2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》和GB 4789.10—2010《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》测定菌落总数和金黄色葡萄球菌,胶体金法测β-内酰胺酶残留。结果 3家奶牛养殖场单份样品菌落总数的中位数分别为13 000、4 450、130 000 CFU/ml,明显低于GB 19301—2010《食品安全国家标准生乳》中的限量(2×10~6CFU/ml),差异有统计学意义(P0.01),3家奶牛养殖场的菌落总数之间差异有统计学意义(P0.05)。各奶牛养殖场单份样品的菌落总数与混合样品比较,仅B场差异有统计学意义(P0.05)。7~8月菌落总数较高。3家奶牛养殖场样品中金黄色葡萄球菌检出率分别为1.1%(4/360)、16.7%(30/180)和0.0%(0/180),计数结果为50~42 000 CFU/ml。3家奶牛养殖场的所有样品中均检出β-内酰胺酶,检出率为6.1%~10.6%。结论 GB 19301—2010生乳菌落总数限量远高于新乡市实际情况,建议修订标准;个别奶牛养殖场生乳中存在一定程度的金黄色葡萄球菌污染,需加强监管;筛查出的β-内酰胺酶需进一步鉴定其来源,同时要加强对β-内酰胺酶检测方法的研究。