顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法测定即食酱牛肉的挥发性香气成分

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法测定即食酱牛肉的挥发性香气成分,对影响萃取效率的几个关键因素进行优化,分析各因素对不同相对分子质量化合物萃取效果的影响。结果表明：在3.0 g即食酱牛肉中加入0.6 g氯化钠,用50/30 μm DVB/CAR/PDMS萃取头于60 ℃条件下萃取30 min,解吸5 min,能够达到较好的萃取效率。在最佳萃取条件下提取即食酱牛肉的挥发性成分,结合气相色谱-质谱共鉴定出39 种主要挥发性物质,其中酚类和烃类化合物的相对含量较高,分别为46.15%和24.99%,为即食酱牛肉的主要挥发性成分。本实验测定了即食酱牛肉中各香气成分的组成及贡献模型,结果可为优化生产工艺条件提供参考。     

油脂氧化产生的氧化ɑ,β不饱和醛的研究进展

氧化α,β不饱和醛是油脂氧化过程中产生的一类有毒有害物质,广泛分布于油脂加热挥发物及各类油脂热加工食品中,也能内源性地在人体内产生,对人体健康造成重大威胁。本研究综述氧化α,β不饱和醛的结构、性质、生成途径、检测方法等内容,为提升公众对这类有毒化合物的认识,减少对人体的危害提供参考。     

NMR技术在橄榄油品质快速检测中的 应用研究进展

随着人们对橄榄油的质量安全和营养价值的重视, 对其检测技术的要求也越来越高。核磁共振技术是近年来蓬勃发展起来的一种快速检测手段, 具有快速、高效、无污染、无需繁琐的前处理、重现性高等优点, 在许多领域得到广泛应用。本文介绍了国内外运用核磁共振技术(1H, 13C, 31P)对橄榄油进行品质评价(包括储存历史、氧化稳定性、风味营养品质等)及其掺伪检测的研究现状, 并且分析了该技术应用于橄榄油品质检测时尚存在的问题和今后的研究方向。     

北疆沙漠渠道常见问题及解决办法

根据多年工程建设经验和运行管理经验对所在渠道工程运行管理方面存在的问题和解决方法进行了一些基本的研究分析,实践证明沙漠渠道在管理过程中采取的措施是合理有效的。     

强化节能技术研究,提高油田效益

油田节能在石油工业发展中占据着越来越重要的位置。随着科学技术的发展，节能技术不断推陈出新。本文以提高油田效益为目的，论述了国内外正在开发和推广的节能新技术。结合油田节能的远景目标，制定了一系列的节能降耗措施，归纳起来主要四个方面：①加强节能科技项目的研究，开发节能新技术、新工艺、新材料、新设备；②提高油田能源利用率；③开发利用新能源；④优化节能指标，实现能源管理科学化。只要大力推广节能新科技，增强节能新观念，就能在油田开发、生产、建设中取得可观的经济效益和社会效益。     

基于稀疏表征的图像超分辨算法研究

超分辨率图像恢复的目的是由低分辨率图像得到高分辨率图像,通常需要多幅或者一系列连续低分辨率图像．在有限的条件下很难得到。针对单幅图像超分辨问题,结合当前比较先进的稀疏表征方法,利用训练集图像的先验信息．对单幅图像进行超分辨率恢复。结合当前先进的基于稀疏表征的超分辨算法,采用误差反投影方法,提出一种改进的算法．对超分辨率...     

IH电饭煲烹饪过程温度分布均匀性研究

本文引入变异系数对IH电饭煲煮饭过程的温度分布均匀性进行量化表征。通过该系数的变化趋势,研究底部励磁线圈分布位置对温度分布均匀性的影响。研究结果表明:锅内温度的变异系数随时间呈现出先增大后减小的整体趋势,在加热阶段中期取得最大值0.18,即此阶段温度均匀性最差;该系数与励磁线圈位置呈现出相关性,在本实验中,当底部线圈d=30mm时,该系数整体处于较低值,即在该条件下的整个煮饭过程中,锅内的温度分布相对均匀。     

固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析四特酒香气成分

利用顶空固相微萃取与气质联用相结合的方法分析四特酒中香气物质组成,研究盐离子浓度、萃取温度、萃取时间和解析时间对四特酒香气物质萃取的影响,并阶段性优化分析条件。结果表明:当氯化钠浓度为0.2 g/m L、萃取温度为50℃、萃取时间为30 min、解析时间为7 min时,萃取头吸附酒中香气成分的能力最好。在此实验条件下,利用顶空固相微萃取能够从四特酒中萃取到29种香气物质,其中酒中的香气物质主要是酯类和醇类,分别占总挥发性成分的60.012%和38.166%。乳酸乙酯作为四特酒特征性香气物质,对形成其特香型风味具有重要作用。本文测定了四特酒中各香气成分的组成及贡献模型,为全面了解特香型白酒提供一定参考。