泰州完成餐饮业卫生监督公示制调研

5月底，卫生部对全国十个试点城市举行餐饮业卫生监督公示制度（笑脸制）实施情况进行现场调研，旨在论证此项改革制度的可行性，对存在问题进行分析探讨，为在全国推广该项制度提供理论依据。     

《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》实施效果浅析

目的评价《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》在泰州市856家餐饮单位的实施情况。方法采用随机抽样方法抽取20％的餐饮单位，按照《规范》的要求，自行设计评分表，分硬件设施到位情况与软件管理资料进行量化评分。硬件设施全部到位、软件管理分达到75分及以上为达标线。结果经营面积在500m^2以上的大型餐饮单位达标率在80，0％以上，而低于150m^2的小型餐饮单位的达标率仅为61，2％，二者差异有统计学意义，表明低于500m^2的中小型餐饮单位，尤其是低于150m^2的小型餐饮单位是《规范》推行的难点。不达标的主要因素是独立的餐用具洗消间不能及时到位。对于需经常清洗的场所，《规范》规定的贴1．5m以上的墙裙，在推行中效果不理想。网孔小于6mm的防鼠网宜全程封堵下水道。独立隔间应设置具体的可操作性的卫生标准，如餐用具洗消间的面积、内部卫生设施等。保洁间设置为独立隔间的饭店面积可适当放宽。结论《规范》推行的难点是中小型餐饮单位。有关部门在设置卫生标准时，应考虑推行的可操作性。     

泰州市餐饮卫生公示制引人关注

餐饮业的一个很大特点是服务场所直接面向消费者，探索和改善日常卫生监督管理。充分发挥社会监督力量的作用。用市场的手段放大监督执法的效果，是迫切而实际的。     

泰州市卫生监督所“七剑”齐发，打造“放心厨房”

《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》颁布后，泰州市卫生监督所集中力量，“七剑齐发”，全力打造“放心厨房”。