温州市部分食品中致病菌检测分析

为了解温州市农贸市场的食品的致病菌的污染状况 ,我们于 2 0 0 2年 7月对部分农贸市场出售的生熟肉、水产品、即食腌小菜抽样检测 ,现报告如下。1　材料与方法1 1　样品采集　采集市中心和市区西片 2个农贸市场各摊位出售的生猪肉及脏器 9件 ;生牛肉 3件 ;冻羊肉 1件 ;生禽肉及脏器 4件 ;熟牛肉及脏器 3件 ;熟猪肉及脏器 3件 ;熟鸡肉 1件 ;生水产品 17件 ;即食腌小菜等 4件 ,合计 4 5件样品均按GB4 789 1— 1994《食品卫生微生物检验总则》[1] 的规定进行采样送检。1.2　检测项目　所有样品进行沙门氏菌、单增李斯特氏菌、副溶血性弧菌、…     

2007年温州地区食源性致病菌污染调查分析

目的了解2007年温州地区食品中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌O157∶H7、空肠弯曲菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、香港海鸥菌的污染状况,提高温州地区食源性疾病检测、预警和控制能力,有效地预防、预测食源性疾病的暴发。方法依据国家食源性疾病监测网2007年度工作手册进行。结果检测生鸡肉、生猪肉、生牛肉、生羊肉、散装熟肉制品、海水鱼、淡水鱼、冷菜等八大类,共检出各类病原菌74株。其中以金黄色葡萄球菌的总检出率为最高,检出20株,检出率达15.04%;其次为副溶血性弧菌,检出39株,检出率为9.75%;单核细胞增生李斯特菌和沙门菌分别检出9株和6株,检出率分别为3.77%和2.51%,未检出大肠杆菌O157∶H7、空肠弯曲菌、香港海鸥菌。结论温州地区各类食品存在一定的食源性致病菌污染,其中冷菜、海水鱼、散装熟肉制品是主要污染品种。