食品科学中核磁共振技术的应用（续）

食品科学中核磁共振技术的应用（续）祝耀初，陶冠军，丁绍东（无锡轻工业学院中央试验研究所）糖的分析测定碳水化合物占生物界的３／４和占人类摄人热量的８０％左右，一个单糖可与另一个或几个单糖链合成二糖（麦芽糖）或三糖、四糖。当２～１０个单糖单位连在一起时，...     

核磁共振法研究β-环糊精及其衍生物对苯丙氨酸的包和过程

本文采用~1H和~(13)C核磁共振方法,依据化学位移的改变量,系统地研究了β-环糊精及其琥珀酰化衍生物对苯丙氨酸的包和能力以及包和过程运动状态。结果表明苯丙氨酸以苯基为前导经β-环糊精二级羟基口与其发生包和反应;琥珀酰化不但提高β-环糊精对苯丙氨酸的结合能力,而且完全改变了包和过程的结合方式,使得苯丙氨酸以α碳为前导经二级羟基口与β-环糊精产生包和。     

糖离子色谱分析进展

0 前言糖是人类赖以生存必不可少的食品之一,又是很多工业部们的重要原料,对它的分析测定已成为分析化学中很重妻的一个方面。     

邻氰基苯甲醛的结构确证

0 前言核磁共振波谱不论在药物分析还是有机合成产品分析中已成为一种有效的结构测定方法。江苏省原子医学研究所通过合成,获得一种白色针状产品,预计为邻氰基苯甲醛,我们在FX—90Q核磁共振谱仪上,对样品结构进行了鉴定。     

气相色谱仪热离子化检测器的发展

一、前言气相色谱热离子化检测器(TID)基本上是在常规的氢焰检测器上加一个碱金属盐源构成的.它对含氮含磷有机物具有很高的灵敏度和选择性.但是,由于碱盐的挥发,检测器工作寿命短,使它的使用受到一定限制.后来,发展了采用非挥发性碱源的氮磷检测器(NPD),在稳定性和使用寿命方面有很大提高.本文主要介绍TID的发展概况,检测机理,影响响应的因素,检测器的灵敏度、选择性、线性及碱源的制作等问题.     

食品科学中核磁共振技术的应用

食品科学中核磁共振技术的应用祝耀初，丁绍东，陶冠军（无锡轻工业学院中央试验研究所）和质谱、红外光谱、紫外光谱一起齐称有机分析四大谱的核磁共振（Ｎｕｃｌｃａｒｍａｇｎｅｔｉｃｒｅｓｏｎａｎｃｅ，以下称ＮＭＲ）波谱，在我国虽只有４０逾年的发展历史，但由于...     

抗氧化性样品的剖析

从一份抗氧化性样品中分离出三个组分（Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ）。组分Ⅰ经元素分析和ＩＲ光谱鉴定证明是双苯胺棉酚，这个鉴定结果和先前的１ＨＮＭＲ鉴定结果是一致的。组分Ⅱ通过元素分析、质谱和ＩＲ光谱鉴定证明是三聚氰胺。组分Ⅲ，ＩＲ光谱鉴定证明是次磷酸二氢纳。分离过程的平均回收率为（９７．２±３．２）％．     

2，4，6－三碘－5－乙酰氨基－1，3－［N，N’－双－（2’，3’－二羟基丙基）］苯二甲酰胺结构的NMR鉴定

对合成的标题化合物的￣１Ｈ和￣（１３）Ｃ－ＮＭＲ谱的讯号作了指认，确证了化合物分子的结构。还讨论了￣１Ｈ－ＮＭＲ谱测定过程中水峰的干扰，并设法作了消除。     

核磁共振氢谱在“棉酚制品”一组分结构研究中的应用

为了确定“棉酚制品”中一组分的分子结构，用化学法证明该组分是一种有机氮化合物。用核磁共振氢谱（１ＨＮＭＲ）研究该组分时，以纯棉酚作模型化合物，在实验指认该模型化合物１ＨＮＭＲ谱线的基础上，解析了上述组分的１ＨＮＭＲ谱，并推出它可能的分子结构，最后用标样双苯胺棉酚得到证实。