转基因食品标识方式与消费者溢价支付意愿研究

随着转基因食品的不断发展，其已经成为了现代食品工业中不可或缺的一部分。随之而来的就是对转基因标识的管理。我国目前采取的是强制标识，现有市场中有两种标识方式：一种是对非转基因食品进行标识，另一种是对转基因食品进行标识。本文调查了消费者对于转基因食品的认知、态度，以及对于两种标识方式下的溢价支付意愿，并通过决策树的计量方法，研究了在不同标识方式下影响消费者对非转基因食品溢价支付意愿的因素及高意愿人群特征。研究结果发现消费者对于非转基因标识方式下的溢价支付意愿高于转基因标识方式下的支付意愿，越是了解转基因的消费者越不愿意为非转基因产品支付过高溢价，中老年人的溢价支付意愿普遍高于年轻人。基于此，本文提出尽快推进非转基因食品认证方式的发展、从官方层面更加重视为转基因食品正名、食品企业应该坚守社会责任等建议。