计算机软件安全检测技术研究

随着科学技术的迅速发展,计算机的应用越来越普遍。人们利用计算机进行日常的工作、学习和娱乐,在使用计算机的同时对它的性能和辅助功能的要求日益提高。计算机上各种各样的软件就是维持计算机和网络安全运行的基础,所以计算机软件的安全性就是计算机软件性能的重要组成部分。目前,对计算机软件进行保护的主要手段是计算机安全检测技术,它会根据各种安全指标对计算机软件进行安全测试,找出其中潜藏的威胁,然后采取相应的措施。     

新疆药桑椹营养成分分析及其体外抗氧化作用

以新疆独特的药用果桑药桑椹为研究对象,分析药桑椹鲜果中总糖等基本营养成分及总黄酮等生物活性成分,并测定其体外抗氧化能力。药桑椹鲜果中总糖、粗纤维及粗蛋白含量分别为12.9、1.28、1.17 g/100 g,明显低于对照白桑椹。药桑椹中矿物质Ca、Fe含量为113 mg/100 g和11.9 mg/100 g,分别是白桑椹的1.6 倍及1.7 倍。药桑椹中VC与总酸含量高达48.4 mg/100 g与47.1 mg/g,分别是白桑椹的8.1 倍与8.4 倍。药桑椹中总多酚、总黄酮、多糖、花青素等生物活性物质含量均明显高于白桑椹,且其体外总抗氧化能力和清除DPPH自由基能力亦显著高于白桑椹。     

食品安全风险评估模型研究综述

近年来,食品安全事件的频发暴露了食品质量安全保障体系的脆弱性,该体系构成之一的食品安全风险分析体系是分析食品潜在危害以及控制危害产生的有效管理模式,而风险评估是整个体系的核心和基础,风险评估方法的利用与改进引起学界和企业界的广泛关注。文章从数量统计方法和化学、生物及物理危害物评估技术这两大方面,对有关食品安全风险评估模型的国内外文献进行梳理,总结当前食品安全风险评估研究现状与不足,以期提出有待进一步研究的方向。     

非线性误差对数控极坐标凸轮磨削过程的影响

分析了数控极坐标凸轮磨削过程中磨削点瞬时进给速度,瞬时接触状态和金属去除率(磨削负荷)等的变化规律.指出,实行简单线性插补时会出现非线性误差,它对磨削过程有重要的影响:①使插补轨迹脱离理想轨迹,产生在程序段范围内的波纹起伏;②使插补包络脱离理想包络,出现增厚或过切的波纹度,影响形状和尺寸精度;③改变砂轮与工件的瞬时接触状态,出现瞬时飘空、瞬时面接触;④使磨削点的转移出现跳跃、回扫等现象,瞬时进给速度不再能反映瞬时金属去除率,两者都出现异常的变化.以上各点,都会破坏磨削过程的平稳性.     

中国不同地区老酵头对馒头质构和感官品质的影响

目的探讨中国不同地区传统老酵头对馒头品质特征的影响,筛选产品品质较为优良的老酵头。方法收集10个地区的传统面食发酵剂为实验材料制作老酵馒头,测定不同地区老酵面团在发酵过程中微生物的变化及馒头的品质指标,并进行感官评价。结果不同地区老酵馒头的品质指标间具有显著性差异(P0.05),老酵头制作面团发酵过程中不同地区间酵母菌和乳酸菌的生长趋势相似且具有一定的规律性,在发酵前期,酵母菌迅速生长至面团成熟期后,其数量趋于稳定;乳酸菌在发酵前期经过短暂的适应期后进入快速生长期,至面团成熟期后乳酸菌数量显著下降。综合馒头的质构指标、物性指标及感官评价来看,5#老酵头制作出的馒头其综合品质最佳,感官评分最高为89分。结论本研究结果为传统发酵剂在馒头工业化生产中的合理利用提供了理论依据。     

AB-8大孔树脂分离纯化药桑椹花青素的研究

研究AB-8大孔树脂对药桑椹花青素的吸附与解吸特性。AB-8大孔树脂分离纯化药桑椹花青素的最佳工艺参数为:样液质量浓度为0.3 g/mL,pH为2.54,吸附流速0.5 mL/min,洗脱剂乙醇体积分数为45%,pH0.5,洗脱流速为2 mL/min。