食品营养与食品卫生监管并重应对食品安全“双重挑战”探讨

目的探讨食品营养与食品卫生监管并重应对食品营养问题和卫生问题的"双重挑战",为我国有关食品安全政策与法规建设提供参考。方法通过分析现行食品安全法规中对食物营养规定的缺陷,探讨平衡膳食对食品安全的重要性,论证营养与卫生监管并重对食品安全"双重挑战"的重要意义与作用。结果现行《食品安全法》对食品安全的监管有一定的局限性,食品安全涵盖食品卫生与食品营养问题,注重合理营养的平衡膳食可以防范某些食品安全问题。结论食品营养与卫生问题同属食品安全问题,只有采用同等法律效力和政府作为的"监管并重",才能更好地保障我国的食品安全。     

中国学生营养午餐综合管理方案的研究

从我国１９８９年成立“中国学生营养促进会”，继而确定中国学生营养“护苗系统工程”以来，我国学生营养午餐的发展速度并非很快，问题的关键在于某些营养午餐名不符实又不够安全卫生。其原因有以下６点：①全民制的“大锅灶”和市场经济背道而驰；②食品卫生管理不严，致使集体性食物中毒屡次发生；③名以营养午餐为口号，实以经济盈利为目的，致使学生吃不饱、吃不好；④专业人员素质不高，影响了营养午餐的质量；⑤营养与卫生技术监督指导部门管理不严，或基本不管，也是质量上不去的重要因素；⑥尚未立法约束，致使发生的问题常被新闻…     

新型城镇化下的古民居保护与发展的思考

以福建沙县水美古堡古民居为调研对象,对其历史迁移和生态保护作出客观描述,并借以生态方式解决保护与开发的矛盾,妥善解决古民居自身生存与发展问题,极具历史价值和现实意义。     

我国学校营养午餐发展现状和展望

本文谈及我国学校营养午餐发展轨迹及其现状,虽然面临严俊挑战,但仍然具有巨大的潜在产业发展机遇。文章介绍了营养午餐概念及其核心所在,提高营养午餐“含金量”的制作技术等理论基础与实践经验,对于科学发展我国的学校营养午餐具有积极意义。     

我国团膳企业营养师的重要性及其职责探讨

针对我国餐饮业集体配送的团膳产业快速发展及其多种配送模式竞相发展势态,本文根据现今城乡居民对营养健康的需求,以及我国现行有关营养与食品安全政策法规要求,对我国团膳企业营养师配备的重要性及其岗位职责作一探讨。     

学校营养午餐综合管理评价方法探讨

文章认为要使各地各类学校营养午餐名符其实，并保证质量不断提高，关键在于加强科学性综合管理，为此提出了评价学校营养午餐工作的考评指标和量化评价方法，可供对学校营养午餐质量检查、考核，评价的参考。