小麦粉中过氧化苯甲酰测定方法的探讨

采用GB／T18415—2001《小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法》中第一篇气相色谱法（Ⅰ）测定小麦粉中的过氧化苯甲酰,如果进气相色谱仪测定前,萃取液放置时间太短就会产生测定误差。只要在“加入5．00ml石油醚-乙醚（3＋1）混合溶液,充分振摇1min,静置分层”后,再过1．5h以后进样即可消除这一误差。     

稻米加工精度对胶稠度测定的影响

通过选用不同直链淀粉含量的稻谷样品,加工成不同等级大米,测定其对胶稠度的影响,结果表明:不同加工精度的大米对胶稠度的影响程度与样品本身直链淀粉含量有关,直链淀粉含量越高,影响越大。对于直链淀粉含量大于19%的样品,加工精度相差四个等级,胶稠度测定结果可差50%～100%。     

电容式粮食水份快速测定仪温度补偿的研究

本文就杭州产电容式粮食水份快速测定仪对五种主要粮食品种粮温在0～50℃范围内变化时,仪器频率差相应发生的变化作了研究,找出了测定五种粮食的温度补偿系数,为解决粮温变化时仪器的自动补偿提供了依据。     

储备小麦采购时应注意的问题

收储公司(特别是非产麦区的收储公司)在采购储备小麦时，一般都是先将选中的小麦样品带回实验室进行质量指标和储存品质指标化验后，再决定是否购买。有时小麦正处于后熟期或刚过后熟期，还不能进行面筋持水率测定，往往就以小麦的粘度指标来衡量小麦的新陈程度，但是一方面不同品种的小麦之间本身粘度差异很大，另一方面小麦在收获时遇到阴雨天气就会有萌动或发芽现象，这样的小麦粘度要比同品种正常小麦的粘度值低得多。     

高效液相色谱法测定小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量的不确定度评定

对高效液相色谱法测定小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量的测量不确定度进行评定。依据JJF 1135-2005《化学分析测量不确定度评定》及CNAS-GL06-2006《化学分析中不确定度的评估指南》中不确定度评定的基本程序,建立数学模型,分析高效液相色谱法测定小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量过程中引入的各测量不确定度分量,计算得到测量结果的合成标准不确定度和扩展不确定度。评定结果表明：影响检测结果不确定度的因素主要是质量浓度因素,其次是体积因素及样品非均匀性因素,相对标准不确定度分别为0.040 3、0.019 7、0.019 6。     

粮食水分测量的最佳数学模型的研究

通常，介质变化型电容粮食水分仪只使用一种形式的数学模型来拟合不同粮食的水分，从而是导致测量误差不尽人意。基于对于不同粮食的水分的大量测试和统计研究，本文证明不同粮食或植物种子表现为形式不同的最佳拟合方程，从而为较高性能水分仪的软件设计提供新的理论依据。     

电动散装粮食扦样器扦样代表性研究

用电动散装粮食扦样器,分别对高大平房仓的稻谷、小麦、玉米和大豆进行扦样,扦取的样品进行杂质和破碎粒或谷外糙米检验,检验结果分别与套管粮食扦样器和电动吸式粮食扦样器扦取的样品比较。结果表明:电动散装粮食扦样器与套管粮食扦样器之间均无显著差异,其平均值之差符合国家标准规定的重复性要求;电动吸式粮食扦样器均显著高于或高于套管粮食扦样器和电动散装粮食扦样器,其平均值之差超过国家标准规定的重复性要求(杂质含量低的小麦除外)。因此,电动散装粮食扦样器既克服了套管粮食扦样器不能到达粮食深层扦样,又克服了电动吸式粮食扦样器扦取的样品不适于杂质检验的限制和会增加破碎粒或谷外糙米的可能,能满足高大平房仓、立筒仓和浅圆仓等的扦样深度要求,扦取的样品杂质总量和破碎粒或谷外糙米检验结果能代表整仓粮食的原始质量状况,具有广阔的应用前景。     

用统计分析的方法研究谷物水分仪的数学模型

现行的电容谷物水分仪只使用一种形式的数学模型来拟合不同谷物的水分,从而导致测量误差不够稳定。基于对我国主产谷物的水分的大量和统计研究。本证明不同的谷物种子表现为形式不同的最佳拟和方程。从而为较高性能的水分仪的软件设计提供新的理论依据。     

油茶籽油中苯并(a)芘的产生

对不同产地、不同加工方式及不同来源的油茶籽原油中苯并(a)芘进行分析研究,结果显示:油茶籽在焙炒前进行粗约粉碎时,由于油茶籽壳很薄、很脆、水分低、不含油,很容易形成小碎片;而油茶籽仁含油量高,有一定的韧性,粉碎时不容易破碎,形成的颗粒较大.在焙炒过程中焙炒程度 以较大颗粒为标准,从而导致小粒榨料烧焦和炭化,生成苯并(a)芘残留在榨料中.这些榨料进入榨机后又由于压力瞬间升高,榨料之间发生强力摩擦并同时产生热量,在这种高温、高压下榨料中的苯并(a)芘会继续升高,同时部分随油茶籽油流出,而另一部分残留在油茶籽饼中.     

粮食水分快速测定仪性能鉴定的方法

对粮食水分仪的性能鉴定还没有国家标准，作者根据自己的经验，总结出通过对粮食水分仪准确度，精密度及温度变化适应性等方面的鉴定来判断其性能的方法。