辅酶Q10软胶囊增强免疫力功能的试验研究

分别以33.5、67.0、134.0mg/kg·BW(相当于人体推荐用量5、10、20倍)剂量的辅酶Q10软胶囊给小鼠连续灌胃30 d,分别测定ConA诱导的小鼠淋巴细胞转化功能、小鼠的迟发型变态反应、小鼠抗体生成和溶血素水平、单核-巨噬细胞碳廓清能力、腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞能力以及NK细胞活性。结果显示辅酶Q10软胶囊能促进小鼠的脾淋巴细胞增殖、转化作用,促进小鼠的抗体生成细胞增殖,提高小鼠的血清溶血素水平,促进小鼠的迟发型变态反应及其单核-巨噬细胞的吞噬功能,因此,可判定辅酶Q10软胶囊具有增强小鼠免疫力的作用。     

亚营养下化能异养型微生物能量利用的研究

本文通过研究典型的化能异养型微生物在不同营养状态下对能量利用率的考核,得出了控制合适的营养条件,可以提高细胞对能量利用率,节约原辅材料资源。体现了细胞经济观点的双重含义—细胞的经济性和接受改造的极限性。     

蛋壳粉制备氨基酸螯合钙工艺优化

以禽蛋加工下脚料蛋壳为原料,通过酸水解制备可溶性钙,调节pH后与甘氨酸螯合制备氨基酸螯合钙。其具有良好的化学和生化稳定性,生物学效价高等特点,能达到既补充氨基酸又补充钙的双重功效。结果表明,蛋壳粉酸水解最佳工艺条件为:1.0g蛋壳粉加入10mL2mol/L的盐酸,在50℃下酸水解15min。此条件下,可溶性钙得率为387.0mg/g;氨基酸螯合钙的最佳工艺条件为:可溶性钙和甘氨酸摩尔比为1:6,在pH为4.8,60℃下螯合反应1.5h。此条件下,可溶性钙的螯合率高达89.32%。因此,以蛋壳为原料,经酸水解溶出可溶性钙再与甘氨酸螯合制备氨基酸螯合钙补钙制剂,为禽蛋加工废弃物的综合利用提供新途径。     

超高压处理对香蕉果肉多酚氧化酶和过氧化物酶活性抑制的研究

为优化超高压处理对香蕉果肉多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)的酶活残存率,首先研究压力、温度和保压时间对香蕉果肉PPO 和POD 的酶活残存率的影响,然后采用二次回归正交旋转组合设计试验对工艺进行优化。结果表明,超高压处理香蕉果肉PPO 和POD 的酶活残存率影响因素的主次顺序分别为压力＞温度＞保压时间和温度＞压力＞保压时间;超高压处理香蕉果肉PPO 和POD 的酶活残存率最佳工艺参数为压力480MPa、温度55℃、保压时间10min,在此条件下,PPO 和POD 的酶活残存率分别为0.90% 和3.26%。     

大蕉后熟期的褐变相关性及褐变底物鉴定

以粉蕉和香牙蕉为对照,观察大蕉后熟过程中褐变度、多酚氧化酶和过氧化物酶的变化规律,同时考察大蕉总酚和游离酚含量分别在大蕉褐变过程中起的作用。结果表明：三种香蕉在后熟过程中,褐变度均呈逐渐增长趋势,在储藏13d后,粉蕉与香牙蕉的褐变速率明显高于大蕉,说明大蕉更适合于作为深加工的原料。在储藏13d后,大蕉的多酚氧化酶和过氧化物酶比活力均比较低,游离酚含量也比较低,但总酚含量较高,最终导致褐变速率较慢,说明大蕉的褐变度同多酚氧化酶和过氧化物酶有一定的相关性,大蕉的褐变速率与游离酚的含量呈负相关。对褐变度与多酚氧化酶和过氧化物酶进行相关性分析,大蕉后熟过程中的褐变度与多酚氧化酶和过氧化物酶的相关性(R2值)分别为0.8789和0.9240,说明大蕉后熟过程中的褐变潜力与多酚氧化酶和过氧化物酶密切相关;通过紫外-可见吸收光谱扫描和高效液相色谱分析等方法初步鉴定,大蕉的褐变底物主要为没食子酸和表儿茶素。     

酪蛋白水解物与γ-氨基丁酸复配制剂 改善睡眠功能的研究

目的研究酪蛋白水解物与γ-氨基丁酸的复配制剂对小鼠改善睡眠功能的作用研究。方法 18~22 g健康雄性小鼠,按体重随机分组。按照人体推荐剂量的5倍、10倍、30倍为低、中、高3个剂量,即0.1、0.2和0.6 g/kg bw,另设对照组。观察睡眠指标。结果 3个剂量组入睡动物数及睡眠时间均为0,各剂量组动物入睡数与对照组进行比较,差异均无统计学意义(P0.05)。该制剂与对照组比较可延长中、高剂量组小鼠戊巴比妥钠催眠的时间(P0.05),可缩短巴比妥钠催眠的中、高剂量组小鼠的入睡潜伏期,与对照组比较差异有统计学意义(P0.05)。结论根据《保健食品检验与评价技术规范》对改善睡眠保健食品的判定依据,酪蛋白水解物与γ-氨基丁酸的复配制剂具有一定的改善睡眠作用。     

天麻酸枣仁胶囊毒理学安全性研究

目的 研究天麻和酸枣仁复合胶囊毒理学特性, 为其进一步研究开发奠定基础。方法 首先进行小鼠极性经口毒性试验, 采用最大给药量实验法(maximum tolerated dose, MTD), 然后进行遗传毒性试验, 包括Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验(间隔24 h两次经口灌胃法)和小鼠精子畸形试验, 最后进行大鼠30 d喂养试验来评价其毒理学安全性, 剂量分别为334、500、667 mg/kg×bw, 观察大鼠体重、增重量、进食量、食物利用率、血常规等指标的变化。结果 以最大给药量(30000 mg/kg)的样品灌胃后, 未见中毒症状, 无动物死亡; Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验3项遗传毒性试验结果均为阴性; 30 d喂养试验发现, 与对照组相比, 各剂量组大鼠的各项指标差异没统计学意义(P>0.05)。结论 天麻酸枣仁胶囊在本实验范围内尾无毒、无遗传毒性的产品, 可进一步进行开发研究。     

天麻酸枣仁复合胶囊改善睡眠功能的研究

目的:研究天麻酸枣仁复方胶囊改善睡眠功能的效果。方法:18~22 g健康雄性小鼠,按体重随机分组,分设天麻酸枣仁复合胶囊低剂量组(0.45 g/kg·bw)、天麻酸枣仁复合胶囊中剂量组(0.9 g/kg·bw)、天麻酸枣仁复合胶囊高剂量组(1.35 g/kg·bw)和空白对照组(蒸馏水),连续灌胃30 d后,进行戊巴比妥钠阈下剂量催眠实验、巴比妥钠睡眠潜伏期实验、延长戊巴比妥钠睡眠时间实验。结果:与对照组比较,低、中、高剂量组天麻酸枣仁复合胶囊各剂量组小鼠的平均睡眠时间与对照组比较具有增加,其中低中高剂量组小鼠的睡眠时间与对照组比较有显著增加(P0.05),3个剂量组小鼠的平均睡眠潜伏时间与对照组比较均有显著缩短(P0.05)。结论:天麻酸枣仁复合胶囊具有改善睡眠功能的作用。     

茶渣的挤压膨化改性

采用挤压膨化对茶渣进行改性,以产品容重为指标,并结合产品中可溶性蛋白和可溶性膳食纤维的变化来优化工艺,改善茶渣口感,为茶渣的综合利用提供一种的技术方法.最佳挤压工艺条件为:挤压温度145℃,喂料速度27 r/min,螺杆转速259 r/min,水分含量为14％,当物料配方采用10％的茶渣粉与90％的谷物淀粉混合时,所得产品容重较小,即膨化度较大,产品有较好的酥脆性,同时又保留了茶香味,且产品中可溶性膳食纤维和可溶性蛋白含量分别增加10.11％和15.56％.     

大豆异黄酮复合胶囊的毒理学安全评价

本研究依据食品安全性毒理学评价程序和方法对大豆异黄酮复合胶囊进行30 d大鼠喂养实验,各剂量组(166.7、333.3、666.7mg/kg.bw)对大鼠一般生理体症、行为、大便、皮毛等均未见异常。各剂量组体重、食物利用率、血液常规、脏器系数与对照组比较无显著性意义(P>0.05),血液生化指标(丙氨基酸氨基转移酶、总草转氨酶、尿素氮、肌酐、总蛋白、白蛋白、血糖、总胆固醇和甘油三酯)无显著性意义(P>0.05);各剂量组大鼠主要脏器病理检查结果大致相同,未见特殊病理改变。小鼠抗氧化试验各剂量组(67.0、133.0、200.0 mg/kg.bw)血清MDA含量(6.73±1.14、6.48±0.77、5.99±0.80 nmol/mL)显著低于老龄对照组(7.13±1.16nmol/mL),红细胞SOD活力(6.49±0.41、6.74±0.50、7.22±0.34×103Nu/mL)显著高于老龄对照组(6.29±0.88×103Nu/mL)。因此,在本实验条件下,大豆异黄酮复合胶囊是安全且具有抗氧化功效的。