柱前衍生反相高效液相色谱法测定新疆特色食品馕中氨基酸含量

目的建立柱前衍生反相高效液相色谱法(reversed-phase high performance liquid chromatography,RP-HCLP)测定新疆特色食品馕中17种氨基酸含量的检测方法。方法通过优化酸水解参数,并以6-氨基喹啉-N-羟基琥珀酰亚胺基甲酸酯为衍生试剂,用乙腈为流动相A,水为流动相B,磷酸盐缓冲液溶液为流动相C进行梯度洗脱,柱温37℃条件下用AccQ-Tag色谱柱(3.9 mm×150 mm, 4μm)进行分离,采用反相-高效液色谱法荧光检测器(激发波长250 nm、发射波长395 nm)进行测定。结果当取样量为100 mg、水解液加入体积为10 mL、水解温度为115℃、水解时间为24 h时,水解效果最好。17种氨基酸线性回归方程的相关系数在0.9985以上(n=3),检出限为0.011~0.058mg/L,回收率为81.6%~116.2%,相对标准偏差为0.41%~6.94%(n=3)。结论该方法操作简单、灵敏度高、线性关系和回收率好,适用于新疆特色食品馕中氨基酸含量的测定。     

在线GPC-GCMS测定土壤中多组分农药残留的研究

研究了运用凝胶色谱串联气相色谱质谱的方法测定土壤中多种农药残留量的效果.结果表明,快速的前处理方法结合在线GPC-GCMS真正体现了在土壤多组分农药残留分析中快速、简单、有效、可靠和安全的特点.     

烘烤过程中孜然脂肪酸变化的分析

孜然是烧烤食品必备的原料,富有油性,气味芳香浓烈,油爆或火烤后的香气会更明显,预热后的孜然味道会有点改变。烘烤前后,孜然脂肪酸中中链脂肪酸减少较为明显,长链脂肪酸变化不大,尤其是其主要组成的不饱和脂肪酸无显著改变。     

粉碎处理对罗布麻叶茶主要指标的影响

选用新疆尉犁野生白麻叶,通过感官比较和方差分析,探讨粉碎处理对原料粒径分布、罗布麻叶茶汤感官指标、总黄酮溶出、游离氨基酸的影响。结果表明:粉碎时筛网孔径对原料粒径分布有显著影响,进而影响了罗布麻叶茶汤的感官指标、总黄酮和游离氨基酸的溶出。原料粒径小于80目则茶汤口感变差,澄清度降低;原料粒径对茶汤中总黄酮和游离氨基酸的溶出具有极显著影响,原料粒径在40目(0.38mm)到80目(0.18mm)间更有利于二者的溶出。