维生素B2对窖泥己酸菌产酸产酯能力的研究

本试验在原有己酸菌产酸产酯试验基础上,添加VB2,通过液固两方面发酵,使得己酸,己酸乙酯的含量大幅提高,进而提高浓香型白酒酒质。     

高温大曲增香发酵条件的研究

通过测定高温大曲以及原辅料的理化性质,选择合适的配比,加入特殊的辅料,并通过固态和液态两种不同的发酵和蒸馏方式得到发酵产物,再利用气相色谱测定发酵产物中的香气成分同时计算出香气成分的含量,通过与对照实验做比较来确定高温大曲增香发酵条件,以达到高温大曲增香发酵的目的。     

表面增强拉曼光谱法快速检测减肥类保健食品中的比沙可啶

目的建立表面增强拉曼光谱法(surface enhanced Raman spectroscopy, SERS)快速测定减肥类保健食品中比沙可啶的分析方法。方法激发波长785nm±0.5nm,光谱覆盖范围为300~2300cm~(-1),光谱分辨率为4~10 cm-1,拉曼光谱仪进行测定,最后采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography, HPLC)进行验证。结果该方法的线性范围为0.5~5 mg/L,检出限为0.2 mg/kg,回收率为77.3%~107.2%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)(n=6)不大于6.3%,检测结果与高效液相色谱法检测的结果无明显差异。结论该方法快速、简便,可作为检测减肥类保健食品中非法添加的比沙可啶的快检方法。