快速检测羟自由基的试纸开发

目的 开发用试纸条检测羟自由基(·OH)的方法,并用该方法检测具有抗氧化活性能力的抗氧化物质。方法 利用Fenton反应的原理,优化了羟基萘酚蓝(Hydroxynaphthol blue, HNB )、浓度、显色剂的浓度、pH、金属离子和H2O2等条件,并测定产生的羟自由基产生量。检测H2O2,观察试纸的颜色变化。结果最佳试纸条件为： Mn2+的浓度是2×10-6 mol/L、pH 10.5的(NaOH-KHCO3缓冲溶液)、HNB浓度为5×10-3 mol/L、H2O2溶液浓度是0.15 mol/L,以硫尿、甘露醇为对照,以优化试纸条件检测H2O2,验证其可以检测具有抗氧化活性能力的抗氧化物质。 结论 所建立的试纸检测方法简单、方便、快速,可用于现场抗氧化物质清除率羟自由基(·OH)活性的快速检测方法。