“风景名胜区与自然保护地规划”课程思政元素挖掘与教学实践

“风景名胜区与自然保护地规划”不仅是一门基础专业课程,而且是一门具有课程思政体现空间与实现价值的课程。以南京林业大学“风景名胜区与自然保护地规划”课程思政为例,对教学案例和教学环节进行思政融合设计,构建思政系统框架,探索思政课程的知识传授与价值引领融合的过程,深度研究思政元素的挖掘方法,并将其融汇于课堂教学和社会实践。从“自然山水探索认知”“自然山水保护求索”以及“新时代风景名胜区与自然保护地建设成就”三个维度挖掘课程思政元素,进一步探索思政课程有机融合的实践途径,以期对风景园林专业以及其他学科专业的思政工作具有一定参考价值。     

浅渍法发酵豇豆的工艺优化

以具有降解亚硝酸盐功能的植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）SD-7和具有优良抗氧化能力的植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）FM-LP-9为复合发酵剂（1∶1），采用浅渍法发酵豇豆。以硬度和感官评分为考察指标，通过单因素试验及响应面试验研究复合发酵剂接种量、发酵温度和发酵时间对浅渍法发酵豇豆品质的影响。结果表明，最佳发酵工艺条件为发酵温度25 ℃，接种量5%，发酵时间125 h，在此优化条件下，得到的浅渍法发酵豇豆硬度为47.31 N，感官评分为90.98分，香气浓郁、口感脆嫩。     

基于系统化差异的中小学研学服务设计研究

目的 基于定性与定量研究范式,探究中小学研学差异化服务策略及设计方法。方法 针对我国研学产品同质化问题,采用扎根理论研究方法,通过用户深度访谈和三级译码步骤,在主题、课程、过程、方式4个要素的基础上,建立“服务策略差异化”与“服务设计差异化”2类差异范畴,从而构建“研学服务系统化差异”设计模型。基于问卷调查与统计学方法验证模型中四要素的认同度和准确性,并运用该模型设计出“蓝的实验室”非遗蓝染研学服务,通过二次问卷调查,将该概念方案与其他方案进行对比,进一步验证研学服务系统化差异的可能性。结论 在定性研究和扎根理论指导下构建的“研学服务系统化差异”设计模型,能够有效帮助服务设计师设计出有较大差异化特征的研学服务方案。对设计模型和概念设计方案中四要素的两次定量研究和数据统计分析,进一步证明了模型的可靠性和有效性,能为我国研学旅游事业的创新发展提供一定的参考与帮助。     

纳豆及其功能性质研究进展

概述了纳豆的功能性质和发酵条件的研究进展,并对未来发展趋势进行了展望。