泡沫箱结合薄膜包装对小白菜保鲜效果的影响

目的 探究采用泡沫箱与薄膜包装结合的方式对常温物流小白菜的保鲜作用，分析泡沫箱阻隔性对小白菜保鲜包装薄膜厚度选择所产生的影响。方法 以小白菜为实验对象，分别在有无泡沫箱2种情况下，采用厚度为20、40、60、80、100μm的聚乙烯（polyethylene,PE）袋包装，探究不同包装对小白菜保鲜的效果。结果 泡沫箱对气体的阻隔性会影响包装内部氧气的含量，有无泡沫箱对内包装膜厚度的选择有所不同。采用无泡沫箱时选择60μm的PE膜，采用有泡沫箱时选择40μm的PE膜，均可有效控制顶空气体的比例，使小白菜的感官品质达到最佳。此外，泡沫箱外包装的存在能够使小白菜提早4 d进入稳定保鲜气体环境，更有利于维持较好的商品性。无论是否采用泡沫箱，80μm和100μm的PE膜都极易导致小白菜因无氧呼吸而快速腐烂，直至商品性完全丧失。结论 在物流保鲜过程中，采用泡沫箱与PE袋相结合的方式包装小白菜，可以有效维持小白菜常温物流下的感官特性，且成本低廉、绿色安全。需注意，如果使用泡沫箱，则需相应调整内包装，才能给小白菜构建最适宜保鲜的气体环境，达到最佳的快递保鲜效果。     

外源乙烯的处理时机对甘薯抑芽及碳水化合物代谢的影响

以未用外源乙烯处理的甘薯开始出现发芽迹象的时间为节点,采用1 g/L外源乙烯分别在节点前、节点后及储运全程进行处理,研究外源乙烯处理的不同时机对甘薯常温储运期间发芽的调控及碳水化合物代谢的影响。结果表明,所有时机乙烯处理均会促进甘薯呼吸,加速块根淀粉、还原糖含量下降,诱导α-淀粉酶、β-淀粉酶活性增大。节点后和全程1 g/L乙烯处理能更好抑制甘薯发芽,且能明显增强甘薯的磷酸蔗糖合成酶、中性转化酶活性,降低酸性转化酶活性,维持较高的可溶性总糖含量、蔗糖含量,甘薯甜度更高。