米曲霉制备高蛋白酶活力酱曲工艺探讨

通过对米曲霉发酵所得曲料中蛋白酶活力变化分析,探讨了制曲时间、浸豆时间、蒸豆时间、接菌量、制曲温度等条件对酱曲中蛋白酶活力的影响.结果表明,浸豆时间3 h、制曲时间84h、制曲温度32℃、121℃蒸煮25 min、每100 g大豆接入5×108 cfu/mL的米曲霉菌液1 mL效果最佳.此时,所得成曲中干基蛋白酶活力可达到839.87U/g.     

酶改性制备米糠浓缩蛋白的研究

为改善碱溶酸沉法提取的米糠浓缩蛋白产品的功能特性,以米糠蛋白为原料,用氮溶解指数和水解度为指标对中性蛋白酶、碱性蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶进行筛选,确定碱性蛋白酶为最佳的改性用酶,并通过单因素和正交试验优化出碱性蛋白酶最佳改性条件为:底物浓度3%,酶用量1 500 U/g,温度55℃,pH8.5,时间4 h。在最佳条件下,米糠蛋白的氮溶解指数从35.6%提高到95.42%。     

传统发酵豆酱高β-葡萄糖苷酶活力制曲工艺研究

在豆酱制曲工艺中,利用高产β-葡萄糖苷酶的米曲霉进行发酵,通过单因素试验和正交试验确定制曲优化条件为大豆浸泡4 h,121℃蒸煮15 min,32℃下制曲,每100 g大豆接入5×108CFU/mL的米曲霉菌液1 mL,制曲时间84 h.最佳条件下β-葡萄糖苷酶湿基酶活力385.775 UI/g,干基酶活力537.86 UI/g.     

铝合金模板设计缺陷引发的施工问题处理措施

A,B座办公楼将H形型钢托座连接形式,改为组合角钢牛腿形式,针对此种节点相对型钢托座受力情况较弱的情况,通过采取一定措施,防止了节点处产生变形、位移而影响结构安全。     

基于传统手工艺的茶产品包装策略研究

目的 以传统手工艺为切口,剖析茶产品包装在乡村振兴和听障帮扶上的设计价值,研究符合当下实用审美的融通策略.方法 通过剖析茶产品包装的内容物、包材材质、形态等组成要素,挖掘传统手工艺与茶产品包装对应的融通点位,推演出严谨的融通策略模型,着重在"艺"的视觉设计层面打造肌理与造型,选取可行性的工艺材料,形成可实施的仿生、环保、溢价3项融通策略.结论 茶产品包装设计的融通策略,在提升传统手工艺设计占比的同时,实现了茶产品包装的设计价值与文化价值.