食品接触用塑料包装中纳米材料迁移的研究进展

纳米材料的特殊效应使其在食品包装领域得到了快速的发展。然而纳米材料是否会迁移到食品中,对人类健康产生影响,这一问题尚未解决,因此纳米材料的安全性仍需要进一步证实,对纳米材料进行迁移研究是对其进行风险评估的重要环节。综述了近年来纳米复合材料在食品接触用塑料包装中的应用,以及纳米复合材料中纳米成分的检测和表征,详细分析了国内外学者对于纳米材料向食品或食品模拟物迁移的研究进展。但是由于缺乏有效的食品包装材料中纳米粒子的鉴定和分离方法、迁移试验方法不完善,加上纳米材料稳定性的原因和分析表征技术的限制,目前为止,人们对于纳米材料能否迁移到食品或食品模拟物中仍未达成统一意见。     

食品接触材料橄榄油总迁移测定中橄榄油甲酯化条件优化研究

以橄榄油甲基酯总峰面积、橄榄油甲基酯峰面积和内标物峰面积比值、酯化曲线线性相关系数和回收率为评价指标,比较了回流和超声2种方法对橄榄油甲酯化效果的影响。通过比较上述4个指标,发现2种方法甲酯化效果相当。食品接触材料橄榄油中总迁移量测试过程中,橄榄油甲酯化实验可用超声替代回流,以缩短实验周期,提高检验效率。     

亚硝酸盐溶液作为高锰酸钾消耗量测试标准样品可行性研究

目的 研究亚硝酸盐溶液作为食品接触材料高锰酸钾(KMnO4)消耗量测试标准样品的可行性。方法 将亚硝酸盐溶液标准物质配制成不同浓度的样品溶液,按照GB 31604.2—2016进行KMnO4消耗量的测试。结果 当亚硝酸盐溶液的质量浓度为0.5~20 mg/L时,KMnO4消耗量测试结果的平行性较高;亚硝酸盐浓度和KMnO4消耗量的线性相关系数R²高达0.999;将与亚硝酸盐反应的KMnO4理论用量与实际用量进行对比,比值为97.7%~109.5%,理论值与实际值之间的差距较小;样品的加标回收率为102.8%~109.2%,满足实验室内部质量控制的要求。结论 将亚硝酸盐溶液作为KMnO4消耗量检测项目质量控制标准样品满足要求,对于保证该检测项目结果的准确性具有重要意义。     

电感耦合等离子体质谱法与直接测汞仪法测定食品级润滑油中汞含量的比较

本文比较电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS)和直接测汞仪法测定食品级润滑油中总汞(Hg)的含量情况。第一法微波进行消解-ICP-MS 检测,内标法定量。在最优仪器条件下,微波消解-ICP-MS法测定的Hg 在0.5~20μg·L-1范围内线性关系良好,相关系数为0.9998, 方法检出限为0.5μg/kg。重复性测试（n=10）,相对标准偏差(relative standard deviation, RSD) 为4.15%,样品加标回收率(n=7) 在95.21%—104.57%之间;第二法为测汞仪法,无需消解前处理,采用直接进样方式, 外标法定量。测汞仪法测定 Hg 在5.00~200μg·L-1范围内线性关系良好, 相关系数为0.9997,方法检出限为0.5μg/kg 。方法重复性测试（n=10）,相对标准偏差为3.42%,样品加标回收率 (n=7) 在94.87%-98.40%之间。两种测定方法准确、灵敏度高,均能测定食品级润滑油中总汞元素。ICP-MS需经微波消解,样品前处理较为复杂,直接测汞仪可以不经前处理直接进样,操作较为简单方便。各实验室可根据自身条件选择合适的方法开展测定食品级润滑油中总汞元素的含量,考虑到仪器的承载量和检测时间周期,如为大量检测可选择微波消解-ICP-MS检测法;如果少量检测可选择直接测汞仪法,操作简单方便。     

多层复合膜橄榄油总迁移量检测关键点的探究

旨在研究多层复合膜在进行橄榄油总迁移量实验过程中的关键点。将样品制成1.20 dm2的试样，按照标准GB31604.8—2021进行橄榄油中总迁移量的测试。结果发现，相同材质样品水分敏感判定结果不同，水分敏感样品调理与不调理，橄榄油总迁移量结果差异大；试样挥发物测定的实验结果也会影响到最终总迁移量的值，不同的多层复合膜的试样挥发物测定结果不同；复合膜由于材质不同，对橄榄油的吸附能力不同，萃取橄榄油会影响结果判定。因此，橄榄油中总迁移量的测试结果应充分考虑到试样水分调理、挥发物测定、橄榄油萃取次数等步骤，以保证测试结果的准确性。     

玻璃颗粒耐水性影响因素探究

随着食品行业的快速发展,包装酒、水、饮料等的玻璃容器在生活中随处可见。玻璃材质的质量合格与否,直接影响到食品安全,影响人们的身体健康。玻璃颗粒耐水性是化学稳定性的重要指标,反映玻璃抵抗水侵蚀的能力。本文探究玻璃颗粒耐蚀性测定的影响因素,以提高测定值的重复性和可靠性。     

食品接触材料中微塑料的释放及检测

目的 讨论微塑料从食品包装、餐具、厨具、加工机械等食品接触材料中的释放途径和检测技术,为食品接触材料中微塑料选择和组合多样化的分析方法提供建议,为食品接触材料中微塑料及相关有毒有害物质的监测研究提供依据。方法 首先概述食品接触材料中微塑料的释放途径及影响因素,其次系统阐述食品接触材料中微塑料的分离富集技术,以及显微镜法、光散射法、光谱法和热裂解气相色谱质谱法等多种检测技术,针对不同技术的适用范围和特点进行比较和分析,并提出具有代表性的食品接触用材料中微塑料从样品处理到颗粒分析的框架和技术路线图,以识别微塑料的化学成分、形貌、丰度、尺寸及分布等特性。结论 针对不同的样品和场景,有必要选择和组合多样化的技术,以达到最优的路径,同时标准化的分析方法和检测技术处理仍是食品接触材料中微塑料风险评估的一大挑战,还亟待提出更为规范的标准化操作流程和检测技术,以提高结果准确性。     

中国和欧盟婴幼儿食品接触用产品监管标准研究

目的 针对婴幼儿食品接触产品,分析中国与欧盟标准的异同,为国内产品标准的提升提供依据.方法 综述中国和欧盟婴幼儿食品接触产品标准状况,结合中国婴童用品使用中存在的现实问题,分析国内标准存在的不足,展望未来标准化工作的重点方向.结果 中国和欧盟均高度重视奶瓶、奶嘴质量安全,对关注度高的物质限量严格;由于标准架构不同,因此欧盟标准要求得更全面、更严格;我国食品安全国家标准体系对"婴幼儿"定义模糊不清,哺喂工具类、饮水壶、杯等强制性产品类的国家标准缺失.结论 虽然我国婴童用食品接触产品标准卫生安全要求严格,但产品标准有待健全,涵盖卫生性能、产品结构设计和物理力学性能的产品类国家标准亟需制定.     

液相色谱串联质谱法测定聚对苯二甲酸乙二醇酯矿泉水瓶中2-氨基苯甲酰胺迁移量

目的建立液相色谱串联质谱法测定聚对苯二甲酸乙二醇酯(polyethyleneterephthalate,PET)矿泉水瓶中2-氨基苯甲酰胺迁移量的方法。方法采用T3色谱柱,水:乙腈=95:5(V/V)作为流动相洗脱,流速为0.4mL/min,进样量为2μL,质谱(ESI+)采用多反应监测模式(multiplereactionmonitoring,MRM)对矿泉水瓶中的2-氨基本甲酰胺进行分析。结果 2-氨基苯甲酰胺线性范围为0.10～10μg/L,r2≥0.999,回收率为93.6%～102.0%以及重复性为0.4%,均符合要求。结论本方法灵敏度高,重现性好,适用于PET矿泉水瓶中2-氨基苯甲酰胺迁移量的测定。     

食品接触材料油脂模拟物中总迁移量的探讨

总迁移量作为食品接触材料的关键的卫生性能指标之一,是企业质量控制和政府监督管理中的重要参数。油脂模拟物中总迁移量反映了预期接触油脂类食品接触材料的质量安全。实验室目前多采用有机溶剂替代橄榄油进行测试,但是替代试验结果往往存在偏差,难以反应正确真实的迁移情况。本文比较了国内外油脂类总迁移量的检测方法,探究了橄榄油与有机溶剂总迁移量差异,为改进我国总迁移量检测方法提供一些依据和参考。