从《舌尖上的中国》看如何利用HACCP管理体系提高我国食品安全

本文通过对《舌尖上的中国》的描述, 指出食品安全除了和原料控制、管理体系等显性因素有关外, 还和这一国家和地区的地理环境、人文、食谱、饮食习惯等隐性因素有关系。同时指出我国推行HACCP管理体系对食品安全的两大优点和三个不足, 并提出了四个措施提高我国的食品安全。