临沂市食源性单增李斯特菌分子特征分析

目的：基于全基因组测序分析临沂市食源性单增李斯特菌的毒力基因、耐药基因携带情况及分子分型特征。方法：利用测序数据对27株食源性单增李斯特菌株进行多位点序列分型、毒力基因和耐药基因分析,并构建基于cg-SNP的系统发育树。结果：27株分离菌株共分为10个ST型,其中ST121为优势型别。27株单增李斯特菌有26株菌携带磷霉素（FosX）耐药基因,占96.3%,2株菌携带四环素类（tetM）和甲氧苄氨嘧啶类（dfrG）2种耐药基因,仅有1株菌不耐药。27株菌出现两种毒力缺失,第一种是毒力岛LIPI-1缺失,缺失率为7.4%。第二种是毒力岛LIPI-2中inlF单一缺失,缺失率为40.7%。系统发育树分析显示,27株菌株距离较近,聚集于3个分支中。绝大部分菌株分离自肉制品,占74.1%(20/27)。结论：食源性单增李斯特菌存在多种耐药基因,毒力基因分布以毒力岛（LIPI-1、LIPI-2）为主,具有潜在的致病性。建议临沂市单增李斯特菌专项监测工作在牲畜肉制品的基础上,应加大对冷冻饮品及其乳制品原料、生禽肉类、水果蔬菜类样本的监管,进一步降低单增李斯特菌所致食源性疾病流行风险。     

离子色谱法测定生活饮用水中氯酸盐和亚氯酸盐的研究综述

离子色谱法作为一种广泛应用于生活饮用水质监测的分析技术,具有分离能力强、灵敏度高、操作简便快速等优势。本文详细介绍了饮用水中氯酸盐和次氯酸盐的特性、来源以及对人体的危害,概述了离子色谱法的原理及其在水质监测中的应用,总结了离子色谱法测定氯酸盐和亚氯酸盐的关键技术,包括样品前处理以及色谱柱的选择。最后,展望了未来饮用水中氯酸盐和亚氯酸盐检测技术的发展趋势,以期提高检测技术的准确性、快速性和可靠性,为保障公众健康和水资源安全提供技术支持。     

临沂市淡水鱼养殖、销售及餐饮环节致病性弧菌污染状况及病原学特征

目的：了解临沂市淡水鱼养殖、销售及餐饮环节中常见致病性弧菌的污染现状,进一步描述病原学特征,为加强本市食源性疾病监测和防控提供依据。方法：在本市3个县区设置采样点,采集养殖场、销售场所、餐馆的鱼样及存养鱼的相关样本,参照《国家食品安全风险监测淡水动物性水产品养殖环节中常见弧菌专项监测工作手册》,进行致病性弧菌的分离与鉴定。结果：在281份淡水鱼及相关样品中,4种常见致病性弧菌均有检出,其中霍乱弧菌的检出率最高,为18.15%（51/281）,之后依次为副溶血性弧菌12.81%（36/281）,溶藻弧菌4.27%（12/281）,创伤弧菌0.71%（2/281）。在养殖(144份样品)、销售（74份样品）和餐饮（63份样品）三个环节霍乱弧菌检出率为16.67%（24/144）、21.62（16/74）、17.46%（11/63）,副溶血性弧菌的检出率为2.78%（4/144）、24.32%（18/74）、22.22%（14/63）,溶藻弧菌的检出率为0.69%（1/144）、8.11%（6/74）、7.94%（5/63）,创伤弧菌的检出率为0.00（0/144）、2.70%（2/74）、0.00%（0/63）。检出的霍乱弧菌均为非O1/O139群,不携带ctxAB毒力基因;在淡水鱼及相关样本中检出的36株副溶血性弧菌中有1株携带trh基因,其余均不携带tdh/trh毒力基因。结论：临沂市淡水鱼养殖、销售和餐饮环节均存在不同程度的致病性弧菌污染,非O1/O139群霍乱弧菌和副溶血性弧菌为主要污染菌,霍乱弧菌污染在三个环节中均存在,副溶血性弧菌污染主要存在于销售和餐饮环节,整个淡水鱼产业链需加强综合监管。     

食品中铁、锰元素检测方法探讨

铁元素和锰元素是人体必需的微量元素,在多种生理机能中发挥着关键作用。然而,过度摄入可能会对人体产生不利的影响,因此食品中铁元素和锰元素的分析检测显得尤为重要。本文介绍了食品中铁元素和锰元素分析的必要性,并针对食品中铁、锰元素的检测分析方法,如原子吸收光谱法、高效液相色谱法、电感耦合等离子体原子发射光谱法、电感耦合等离子体质谱法以及X射线荧光光谱法等进行了概述,以期保障食品中铁、锰元素含量的安全性和合规性,从而更好地服务于食品分析领域。     

气质联用法在食品农残检测中的应用

食品安全问题关系到社会发展与人们的切身利益。近年来,我国对食品安全问题的重视程度不断提升,尤其是在农产品方面。农产品中存在的农药残留会对消费者身体健康产生极大的危害,因此需要做好食品中农药残留的检测工作,其中气质联用技术应用效果较好,具有较高的检测效率,且其检测结果准确性高。本文分析了气质联用法在食品农残检测中的应用,并结合实践经验总结一些应用要点,以期能够对相关人员提供参考。     

金银花饮料中绿原酸HPLC法的测定

目的建立金银花饮料中绿原酸含量的HPLC测定方法。方法采用ODS柱(C18,4.6mm×250,5μm),用乙腈:0.1%磷酸(15∶85)为流动相,流速1.0ml/min,紫外检测波长327nm。结果在选定的实验条件下,绿原酸在0.197～1.182μg的范围内呈良好的线性关系,r=0.9998,平均回收率为98.38%,RSD=0.88%(n=6)。结论此法简单、快速、准确,可作为该产品的质量测定方法。     

网络安全在疾控工作中的应用与探讨

随着计算机技术的发展,在计算机上处理业务已由基于单机的数学运算、文件处理,基于简单连结的内部网络的内部业务处理、办公自动化等发展到基于单位、企业复杂的内部网、企业外部网、全球互联网的企业级计算机处理系统和世界范围内的信息共享和业务处理。在信息处理能力提高的同时,系统的连结能力也在不断的提高。但在连结信息能力、流通能力提高的同时,基于网络连接的安全问题也日益突出。不论是外部网还是内部网的网络都会受到安全的问题。     

液相色谱法在食品防腐剂检测中的应用

现阶段,食品添加剂是食品生产加工行业中常用的物质,在现代食品加工处理方面具有十分关键的作用。本文针对液相色谱法在食品防腐剂检测中的应用展开研究,分析违规使用或过量使用食品添加剂造成的各种食品安全问题,根据食品添加剂对人们生命健康造成的影响,总结工作经验,以期为相关研究人员提供参考。     

常用食品检验技术及其存在的问题探析

随着科学技术的不断发展,食品检测技术种类也逐渐增多,为我国食品安全提供了技术保障。然而,当前食品检验技术仍存在较多问题,如食品检验设备落后、食品检验技术更新慢、食品检验技术应用不合理和食品检验标准不统一等。基于此,本文针对常用食品检验技术存在的问题提出大力完善食品检验技术体系、积极应用先进的食品检验技术、培养专业的食品检验技术人才和统一食品检验标准的解决对策。     

浅析基于计算机网络安全的防ARP攻击安全策略

随着信息技术的发展,计算机网络的安全已经逐渐成为计算机技术的重要研究课题之一。ARP攻击是当前网络安全所面临的主要安全威胁之一。本文从ARP攻击的原理及其特点入手,对其可能造成的危害以及防御措施作了简要的探讨。