HACCP体系在出口芦荟凝胶丁罐头生产中的建立及应用

将HACCP体系应用于出口芦荟凝胶丁罐头的生产过程中, 对芦荟凝胶丁罐头的生产过程进行了危害分析, 并确立了原料验收、空罐和盖验收、装罐、配汤、封罐、杀菌六个关键控制点,根据生产的实际情况及实验确立了每个关键控制点的关键限值、监控和纠偏措施。同时, 对HACCP体系的有效运行做了说明和分析。