我国市售婴幼儿谷类辅助食品营养成分含量水平研究

了解我国市售婴幼儿谷类辅助食品营养成分含量水平,为GB 10769-2010《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》标准修订提供参考。收集我国市售婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿生制类谷物辅助食品和婴幼儿饼干类辅助食品,对GB 10769-2010中规定的基本营养成分和可选择营养成分含量进行检测,对检测结果进行统计分析。共收集婴幼儿谷类2004份,其中婴幼儿谷物辅助食品1850份,婴幼儿高蛋白辅助食品50份,婴幼儿生制类食品51份,婴幼儿饼干53份。婴幼儿高蛋白谷物辅助食品蛋白质平均含量高于其他3类谷物辅助食品蛋白质含量,为0.88 g/100 kJ,差异具有统计学意义(P<0.05)。婴幼儿饼干类辅助食品能量和脂肪平均含量高于其他3类谷物辅助食品能量和脂肪含量,分别为1777 kJ/100 g和0.55 g/100 kJ,差异具有统计学意义(P<0.05)。GB 10769-2010有下限值和上限值范围值的营养素,维生素A、维生素D、钙、铁、锌、维生素E、磷、碘、钾等含量平均值分别接近各自理论平均值。GB 10769-2010无上限值范围值的营养素,市售产品其含量范围的最大值是国标下限值的2.83~67.04,其含量范围的95百分位数是国标下限值的2.05~16.35。GB 10769-2010中未制定上限值的营养成分出现离群值。建议综合考虑我国市售婴幼儿谷类辅助食品营养素含量分布情况,对无上限值的营养素进行修订。     

2015~2019年度婴幼儿谷类辅助食品监督抽检结果统计与分析

目的 分析2015~2019年度婴幼儿谷类辅助食品安全整体状况,了解不合格主要指标。方法 从国家市场监督管理总局网站收集2015~2019年度婴幼儿谷类辅助食品监督抽检公告资料,对抽检结果进行统计与分析;合格率的比较采用卡方检验分析。结果 从2015～2019年度4月上旬,共抽检样品1773批次,合格率为92.39%。2015年抽检合格率最低为89.50%,其他年度抽检合理率均高于93%。中国大陆婴幼儿谷类辅助食品生产企业的产品抽检合格率为92.83%,高于其他食品生产企业的合格率87.23%。不合格项目主要为维生素类指标和钠。结论 我国市售婴幼儿谷类辅助食品合格率较高,总体呈平稳向好趋势。     

发酵肉制品食品安全风险分析及监管建议

随着我国经济社会的快速发展,人们对高品质食品需求增大,对发酵肉制品需求也急剧增长,促使发酵肉制品产业不断发展。本文对我国发酵肉制品的行业现状进行概述,分析我国发酵肉制品监管现状、近年来国内外舆情、质量安全风险、质量安全隐患产生的原因,并就发酵肉制品生产环节质量安全提出相关监管建议。旨在为优化发酵肉制品生产环节质量管控、强化发酵肉制品生产行业管理与监督执法提供参考。