抗性糊精对急性溃疡性结肠炎小鼠的保护作用

抗性糊精(resistant dextrin, RD)可调节肠道健康,对溃疡性结肠炎(ulcerative colitis, UC)影响较大。该研究探讨了RD对葡聚糖硫酸钠(dextran sulfate sodium, DSS)诱导的急性UC小鼠的保护作用。雄性7周龄C57BL/6 J小鼠随机分为3组,分别为对照组(饮无菌水,10 mL/kg生理盐水灌胃)、模型组(饮3%DSS水,10 mL/kg生理盐水灌胃)和抗性糊精组(饮3%DSS水,3.25 g/kg RD灌胃),持续7 d,记录小鼠体重、疾病活动指数(disease activity index, DAI)评分;检测小鼠结肠组织病理、血清炎症因子、结肠黏蛋白2(mucin 2, MUC2)、紧密连接蛋白表达和肠道菌群改变。与模型组相比,抗性糊精可显著逆转UC小鼠体重降低、DAI评分升高、结肠缩短、脾脏肿大、血清炎症因子浓度升高和结肠组织炎性浸润(P<0.05),可部分恢复肠道屏障完整性;抗性糊精可降低急性UC小鼠肠道Turicibacter、Oscillospira和Akkermansia菌属的丰度,升高Lactoba...     

精准营养与饮食干预在炎症性肠病管理过程中作用研究进展

目的：综述当前流行病学中营养和饮食与炎症性肠病发病、缓解和治疗之间的研究证据,强调饮食和营养在炎症性肠病病程中的重要性,为炎症性肠病患者膳食指南的制定提供一定的依据。方法：使用系统文献检索的方法,以炎症性肠病、饮食和营养等为关键词在中国知网、PubMed检索相应文献,针对营养与饮食在炎症性肠病中的作用作以综述。结果：蛋白质、脂肪和碳水化合物与炎症性肠病的发生发展有着重要关联;微量营养素缺乏在炎症性肠病患者中较为常见;部分多酚类植物化学物可作为炎症性肠病的辅助治疗手段;针对炎症性肠病患者特殊设计的饮食计划的实施需要考虑患者的个体差异。结论：饮食和营养是炎症性肠病患者综合管理的重要组成部分,合理的营养支持和饮食干预可能成为炎症性肠病的潜在治疗策略。     

抗性淀粉对慢性肾脏疾病患者炎症、尿毒症毒素及肾功能的影响：系统评价和Meta分析

目的：通过系统回顾和荟萃分析评估抗性淀粉对慢性肾脏疾病患者炎症、尿毒症毒素及肾功能的影响。方法：分别在PubMed、Embase、The Cochrane Library、Web of Science、CBM、中国知网、万方中检索抗性淀粉饮食干预慢性肾病患者的随机对照研究的文献,检索时间均至2021年6月2日。文献质量采用Cochran协作网推荐的偏倚风险评估工具进行评估。相关数据用Reveman 5.3软件进行整合、分析。结果：共检索文献783篇,其中9篇符合纳入标准,共纳入研究对象335例。分析结果显示,抗性淀粉饮食干预可显著降低慢性肾脏疾病患者的硫酸吲哚酚(IS)水平[SMD=-0.31,95%CI(-0.61,-0.01),P=0.04]和尿素氮(BUN)水平[SMD=-0.43,95%CI(-0.68,-0.18),P<0.05],而白细胞介素-6(IL-6)、甲氧基硫酸酯(PCS)、白蛋白、磷和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)的测定结果无显著性差异。结论：抗性淀粉饮食干预对慢性肾脏疾病患者的尿毒症毒素及肾功能指标有潜在的有益作用。抗性淀粉补充可降低尿毒症毒素水平及改善肾...     

饮料酒中氨基甲酸乙酯检测方法研究进展

氨基甲酸乙酯存在于黄酒、葡萄酒等酒精类饮料中,对人体具有潜在致癌作用,已被国际癌症研究机构确定为2A级致癌物。随着我国居民生活水平不断提高,酒精类饮料的消费量日趋上升,导致人均氨基甲酸乙酯的暴露量也日益上升,但是我国目前仍未对饮料酒中氨基甲酸乙酯做出限量标准。自从1985年加拿大报道了酒中有较高的氨基甲酸乙酯含量后其检测方法备受兲注,本文介绍了用于检测饮料酒中氨基甲酸乙酯的常用方法如气相色谱法、气相色谱质谱联用法、高效液相色谱法、薄层色谱法、傅里叶变换近红外光谱法等,幵简述了其特点及应用。以期能为饮料酒中氨基甲酸乙酯检测方法的发展提供参考,同时,我国应尽快对饮料酒中氨基甲酸乙酯做出限量标准以保障饮料酒行业快速、健康发展,保护我国居民健康。     

饮料酒中生物胺的检测方法

生物胺是一类低分子量的、广泛地存在于食品中的、具有生物活性的有机化合物,含量在一定范围内时是对人体有益的生物活性物质,若超过其限值将会给人体带来严重的影响,因此,有效地检测食品中的生物胺对保护人们的健康尤为重要。饮料酒中生物胺主要来自于发酵过程,因此国内外生物胺的检测多集中于啤酒、葡萄酒、黄酒等发酵酒。随着现代检测分析技术的发展,低检出限、高灵敏度、高准确度的检测方法不断涌现,实现了从过去常量组分检测到现在的痕量乃至超痕量组分检测的跨越。本文综述了啤酒、葡萄酒、黄酒中生物胺的检测方法 ,以期为今后生物胺的检测提供便利。