复合微生物制剂制备与发酵白首乌二级浆检测

目的制备固态复合微生物制剂并进行发酵白首乌二级浆的成分检测。方法选用枯草芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、保加利亚乳杆菌和乳酸菌等作为发酵菌种制备固态复合微生物制剂,然后利用其接种并进行白首乌二级浆发酵,并测定固态复合微生物制剂的营养成分和菌体生物量,同时分析发酵白首乌二级浆的氨基酸含量变化。结果固态复合微生物制剂的有效活菌总数为3.09×109 g~(-1),菌体生物量为5.69 g/L,菌体总蛋白得率为0.194%。发酵前白首乌二级浆粉氨基酸总量为0.788 g/100 g,发酵后白首乌二级浆粉氨基酸总量为1.193g/100 g,其中脯氨酸与丙氨酸含量比较高,分别达到0.387 g/100 g和0.085 g/100 g。结论制备的固态复合微生物制剂活细菌数量能够保证白首乌二级浆的发酵,发酵后白首乌二级浆粉的品质得到提高,从而为白首乌二级浆发酵饮料的制备提供科学依据。     

滨海白首乌的采收与加工技术

<正>白首乌为蓼科蓼属植物Polygonum multiflorum Thunb.的块根,若以茎藤入药则称为首乌藤或夜交藤。白首乌的采收与加工尤为重要,如果采收与加工不当将会导致减产或产品质量下降。江苏省滨海县种植白首乌有几百年的历史,江苏康诺农业科技有限公司对白首乌的种植、采收与加工具有较为丰富的经验。1采收白首乌种植3~4年即可收获,直播4年收比3年收增产10.3%,育苗移栽4年收比3年收增产30.2%,扦插的4年收比3年收增产