信阳产地不同茶类抗氧化活性的研究

目的 探讨信阳产地传统茶(信阳毛尖1、2和信阳红1、2)与新试制茶(奇岩、奇白和奇红)的抗氧化活性.方法 通过高效液相色谱仪和紫外分光光度计检测7种茶中6种儿茶素单体、茶多酚等13个指标;然后利用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法和糖尿病小鼠模型检测...     

做青程度对信阳茶品质及其抗氧化活性的影响

该研究采用一芽三四叶的鲜叶原料,比较了信阳绿茶、信阳红茶和3个不同做青程度的信阳茶的品质及其抗氧化活性,以期为江北茶区小叶种茶树品种的鲜叶进一步开发利用提供理论依据。通过分光光度计、液相色谱和气相色谱-质谱联用仪检测5种茶主要生化成分和挥发性成分,利用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-Diphenyl-2-Picrylhydrazyl,DPPH）法检测此5种茶的抗氧化活性,最后进行感官审评。结果发现：不同做青程度的信阳茶中所含主要成分的含量及组成存在差异,随着做青程度加深,茶多酚由21.17%降到18.90%（P<0.05）,氨基酸由3.43%增加到3.73%（P<0.05）,黄酮由5.63 mg/g增加到6.55 mg/g（P<0.05）,香气成分呈递增的趋势,尤其单帖类物质增加明显,如β-蒎烯由0.13 μg/g增加到0.37 μg/g、E-β-罗勒烯0.05 μg/g增加到0.15 μg/g（P<0.05）。感官审评发现,轻度做青处理所制的茶叶品质相对较优。通过计算不同做青处理所制茶叶清除DPPH自由基半抑制浓度IC50值（Half Maximal Inhibitory Concentration,IC50）,发现随着做青程度加深,IC50值在增大,1/IC50值与茶多酚含量呈极显著正相关（P<0.01）,与氨基酸和黄酮含量呈极显著负相关（P<0.01）,与19种挥发性成分呈显著负相关（P<0.05）,说明适当的做青工艺可以改善一芽三四叶所制信阳绿茶的品质。     

黄孢原毛平革菌的固态培养条件及菌剂干燥保存条件研究

对白腐菌的典型种黄孢原毛平革菌(P.chrysosporium)的固态培养条件及最优培养条件下培养的固态菌剂的干燥保存条件进行了研究.结果表明,37℃培养7d多碳少氮条件更利于该菌的生长和产孢,分别在第10 d和第12d其产Lip和Mnp酶活力达到最高;相关性分析表明,菌剂的含水量与其活孢子含量之间呈强正线性关系,实际应用中可根据不同要求而采用不同的干燥方法.     

深圳大鹏半岛珍稀濒危植物调查与分析

[目的]充分了解深圳大鹏半岛珍稀濒危植物资源的现状.[方法]在前人研究资料的基础上,进行野外本底调查,分析了大鹏半岛珍稀濒危植物种类组成,分布现状以及受威胁的原因.[结果]大鹏半岛野生珍稀濒危维管植物共66种,隶属23科50属.根据IUCN相关评估标准,属于极危状况(CR)的植物有2种、濒危(EN)的有11种、易危(VU)的有23种、近危(NT)的有28种;国家二级保护植物有8种.[结论]提出了建议保护的13种野生植物名单,并给出了合理保护和利用大鹏半岛珍稀濒危植物资源的建议.     

水杨酸对高温强光胁迫下小麦叶绿体D1蛋白磷酸化及光合机构运转的影响

[目的]研究外源SA对高温强光胁迫下小麦叶片类囊体膜Dl蛋白磷酸化和光合机构运转的影响.[方法]用0.5 mmol/L水杨酸(SA)溶液预处理灌浆期小麦叶片,以水预处理为对照,将预处理植株进行高温强光[35℃,1600 μmol/(m<'2>·s)]胁迫,测定胁迫处理过程中小麦旗叶活性氧代谢、叶绿素荧光参数及D1蛋白的变化.[结果]SA预处理有效抑制了高温强光下D1蛋白的净降解,保持了较高的D1蛋白磷酸化水平,高效防护了高温强光所致的氧化损伤,维持较高的超氧化物岐化酶(SOD)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性,维持了较高的通过PSⅡ电子传递速率(Fv/Fo)、PSⅡ原初光化学效率(Fv/Fm)、实际光化学效率(φPSⅡ)、光化学猝灭系数(qP).[结论]SA预处理明显减轻了高温强光胁迫对光合机构的损伤,保证了PSⅡ的正常运转.     

小麦面筋蛋白乙酰化及琥珀酰化改性对功能性改善效果的比较及反应机理初探

本研究采用乙酸酐及琥珀酸酐对小麦面筋蛋白进行酰化改性，比较乙酰化及琥珀酰化改性对小麦面筋蛋白功能性的改善效果，对酰化反应的机理进行了初步研究。结果表明，在相同的反应条件下，琥珀酰化反应对小麦面筋蛋白功能性的改善效果强于乙酰化反应；小麦面筋蛋白的酰化是在面筋蛋白中引入酰基，改变蛋白结构，从而提高其功能性的过程。     

不同等级烘青绿茶生化成分及抗氧化能力的研究

：目的 研究3个不同等级烘青绿茶的生化成分、感官品质及抗氧化活性。方法 使用分光光度计测定3种茶样中总黄酮、茶多酚、氨基酸和咖啡碱的含量,利用清除二苯代苦味酰基自由基（1,1-dipheny-2-picryhydrazyl free radical, DPPH）法测定了其抗氧化活性,并进行感官评价。结果 3个等级绿茶总黄酮、茶多酚、氨基酸和咖啡碱含量差异显著（P＜0.05）,茶多酚随着茶样等级的降低而升高,咖啡碱的含量则相反,而氨基酸和黄酮是波动变化;不同等级绿茶的半抑制浓度（half maximal inhibitory concentration, IC50）差异显著（P＜0.05）,且IC50随着等级的降低而下降;感官评价得分随着等级的降低而降低;3种茶的抗氧化活性与其茶多酚含量成极显著正相关P＜0.01）,与咖啡碱的含量和感官审评得分呈极显著负相关（P＜0.01）。结论 3个等级的炒青绿茶抗氧化性随着等级的降低而升高,且与其主要生化成分呈显著相关。     

麦角甾醇过氧化物的抑菌活性研究

利用色谱和光谱技术从猴头菌(Hericium erinaceum)干燥子实体中分离并鉴定出麦角甾醇过氧化物,并对该化合物进行抑菌活性筛选实验。结果表明,麦角甾醇过氧化物在1 mg/mL浓度下对金黄色葡萄球菌、苏云金芽孢杆菌、枯草杆菌和大肠杆菌等5种细菌有显著的抑制效果。     

粉煤灰改良砂姜黑土对冬小麦田生态因子的影响

采用桶栽试验,研究粉煤灰改良砂姜黑土对冬小麦田生态因子的影响。研究结果表明：粉煤灰 施入砂姜黑土,降低了土壤的容重、比重及土壤的粘粒含量,增加了土壤的总孔隙度、毛管孔隙度和土壤饱和 导水率,井得出土壤容重、比重、毛管孔隙度和饱和导水率与粉煤灰用量的模拟方程。与此同时,还对土壤温 度、土壤含水量及土壤微生物数量在整个生育期的变化动态进行了研究。     

网络平台购买的4种抹茶粉的品质分析

目的探讨来自网络平台不同品牌抹茶粉的品质差异。方法通过外包装、感官评分、内质成分等方面分析来自淘宝网的4个抹茶粉品质。结果从4个产品的外包装上可以查看到4个抹茶粉的执行的生产标准号不一样,初步判断它们的品质各异。2号虽然名字是某抹茶,但在配料中添加了精幼砂糖。其余3个抹茶粉从感官到内质差异较大,1号抹茶粉外形细腻、翠绿;3、4号抹茶粉外形细腻,颜色绿黄,其香气从嫩香到清香,滋味从鲜醇到清爽;1号抹茶粉感官审评得分较高。内质成分,这3个抹茶粉的茶多酚、咖啡碱、可溶性糖、水浸出物的含量与报道抹茶中含量变化范围比较一致,1号抹茶氨基酸含量和叶绿素的含量均最高,并与其他2个差异显著(P<0.05)。结论来自网络平台销售4个抹茶粉产品,生产标准和产品质量存在一定的差异。