用湖羊胎替代藏羊胎酶解制备羊胎素工艺研究

目的 对以湖羊胎和传统羊胎素生产原料—藏绵羊胎为原料制备的羊胎素进行比较, 提供湖羊胎替代藏羊胎作为羊胎素生产原料的科学依据。方法 以产于杭嘉湖地区的湖羊胎为原料, 以传统羊胎素生产原料—藏羊胎为对照, 进行制备羊胎素的酶解正交试验。结果 在设定料液比1:10、酶解时间4 h的前提下, 湖羊胎酶解的最佳条件为：温度45 ℃、酶浓度40 U/g、pH值8.0。在此最佳条件下, 湖羊与藏羊胎的水解度分别为35.36%和40.47%, 两种羊胎素冻干粉的产率分别为17.56%、19.44%, 两者的大分子均得到有效降解, 氨基酸组成和含量无明显差异。结论 湖羊胎是一种可以替代藏羊胎的羊胎素生产原料。