模糊数学在HACCP认证有效性评价中的应用

目的解决HACCP体系认证有效性评价问题。方法根据认证有效性评价要素的特点,选择合理的评价因子,采用模糊综合分析法建立模型,对认证有效性的质量进行综合量化评价,并以实例验证模型与方法的可行性。结果模糊综合评价法可以对企业HACCP体系认证有效性进行准确的定量评价。结论可以运用模糊数学定量方法对认证有效性进行评判,进一步规范认证活动。     

不同烘干试样方法测定粮食、油料水分含量结果对比试验探讨

针对在GB/T 5497-1985中,105℃恒质法烘干试样步骤中,试样复烘至恒质的操作过程繁琐、费时,影响测定结果因素颇多,容易出现试验误差等问题,探究提出了3.5h(油料120min)1次烘干的改进方法。采用105℃恒质法和改进法分别测定了小麦、小麦粉、大米及大豆4个品种共32个样品的水分含量进行对比试验,结果表明:使用改进法测定的水分含量结果与105℃恒质法测定的水分含量结果的差值≤0.2%,符合GB/T 5497-1985规定的方法允许差≤0.5%的要求。用其测定粮食、油料水分含量是有效可行的。     

欧盟食品和饲料快速通报系统通报我国食品接触材料的安全问题分析

在对欧盟食品和饲料快速通报系统(RASFF)通报分析中发现,食品接触材料的通报日益增多,其已成为食品安全的重要一环。本文通过总结2011~2015年欧盟RASFF通报我国出口食品接触材料的情况,分析其中涉及的风险因素和材料种类等,研究欧盟在食品接触材料方面的关注热点及变化趋势,从而为出口企业提高产品质量和我国行政管理部门制定政策、标准提供参考,以增强我国对欧盟技术贸易壁垒的应对能力,推动和扩大输欧贸易。     

肉类品质改善效果的研究方法

本文综述了目前研究改善肉的品质的效果的方法,包括感官分析方法,物理性指标分析法,生化指标分析方法以及组织学分析方法四种。     

传感器技术在金属检测中的新发展

一直以来重金属污染在所有的环境污染中是破坏力极强的,而金属检测则是防止重金属污染的重要措施,在金属检测中,传感器技术始终发挥着至关重要的作用,目前在该领域应用广泛以及研究较多的就是生物传感器,除了生物传感器以外,其他的传感器技术也发挥着至关重要的作用,针对这些传感器技术展开深入研究,希望对金属检测的进步起到促进作用。     

调湿材料对室内湿环境影响的实验研究

利用3种调湿板材硅藻泥抹面板、纸面石膏板、玻镁板,搭建了模拟用的实验箱,进行了室内湿环境动态变化模拟实验,得到了在不同工况下应用调湿材料模拟小室内相对湿度变化的规律,相对于对比实验箱,结果表明调湿材料有一定的调湿效果,对室内相对湿度的控制能力依次是玻镁板、硅藻泥抹面板、纸面石膏板;分析了散湿源的面积、是否间歇通风换气、间歇湿源、调湿板的面积等实验条件对三种调湿板材的调湿效果影响的程度。     

2010年山东口岸主要进口原油品种的质量浅析

2010年中国石油净进口量达到2.39×108t,进口依存度连续两年突破50%。山东口岸检验原油进口量达到3099.5×104t,占全国进口总量的12.9%,其中进口量超过100×104t的原油品种有7种,包括安哥拉原油共计2种,分别是KISSANJE原油(153.9×104t)、HUNGO原油(280.9×104t),沙特原油共计3种,分别是轻质原油(102.7×104t)、中质原油(183.2×104t)、重质原油(184.4×104t),伊朗重质原油(250.9×104t)和巴西RONCADOR重质原油(127.3×104t),这7种进口原油占山东口岸原油进口总量的41.4%。对这7种进口原油品种的密度、硫含量和水分含量进行检测,发现山东口岸主要进口原油为高硫和中、重质原油,但只有巴西RONCADOR重质原油含水,水分平均含量为0.093%(体积分数);近3年来只有安哥拉HUNGO原油和伊朗重质原油进口比例持续增长,而沙特轻质原油的进口比例则逐年小幅减少。2010年以巴西、委内瑞拉等国为主的南美州原油进口比例呈现明显增长趋势,巴西RONCADOR重质原油的进口比例2010年激增到4.19%。山东口岸2010年原油进口呈现出个别油品增长、油源更加多元化的态势。     

高效液相色谱串联质谱法测定蔬果中啶酰菌胺和环酰菌胺残留

建立蔬菜和水果中啶酰菌胺和环酰菌胺的高效液相色谱串联质谱检测方法。将试样中残留的啶酰菌胺和环酰菌胺用含1%乙酸的乙腈溶液均质提取,提取液混合使用乙二胺-N-丙基硅烷和十八烷基硅烷键合相基质分散净化,用高效液相色谱串联质谱检测和确证,外标法定量;方法通过空白基质溶液稀释标准建立校正的标准曲线,以消除基质效应。结果表明：啶酰菌胺和环酰菌胺在1～100μg/L范围内具有良好的线性关系,相关系数分别为0.9996和0.9997;在5～50μg/kg范围内,平均添加回收率在77.7%～93.8%之间,相对标准偏差在2.1%～6.3%之间。啶酰菌胺和环酰菌胺方法定量限分别为1.32μg/kg和1.20μg/kg,检出限分别为0.395μg/kg和0.361μg/kg。     

HACCP体系在进出口粮油加工企业中的应用

HACCP体系已经成为了评价食品生产企业的重要标准之一。我们以青岛星华粮油食品有限公司为例, 介绍HACCP体系在进出口粮油加工企业中应用。首先该公司通过正式下文的形式制定了小麦粉系列产品HACCP计划; 其次根据计划成立了HACCP领导小组, 明确了其具体职责; 最终确保产品安全, 符合国家要求。通过案例分析, 我们发现HACCP体系作为一个旨在降低风险、以预防为主的安全体系, 它的有效运用, 需要一些必要条件: 一是HACCP体系运行的基础是良好的操作规范和卫生标准操作规程; 二是HACCP体系的实施需要强大的技术支撑; 三是HACCP体系的应用要有大量通晓HACCP体系有关规则的人员。总之, HACCP体系要在一个企业正常运转, 并发挥其应有的作用, 操作规范、技术支撑和人的因素等缺一不可, 只有个方面因素同时具备, 才能有效的防控, 确保食品质量安全。     

食品过敏原的分类及安全管理

本文综述了食品过敏原的分类及管理研究现状。介绍了食物过敏和食品过敏原的定义、食品过敏原的分类、国内外食品过敏原的安全管理措施等三个方面的研究进展, 并对加强食品过敏原管理提出建议。