微波消解ICP-MS测定蜂蜜中重金属含量

采用微波消解法处理蜂蜜样品,建立了ICP-MS测定蜂蜜中重金属含量的定量分析方法。5种重金属标准曲线的相关系数在0.9987~0.9995之间;方法的检出限在1.106×10-4~1.637×10-2μg·g-1;其相对标准偏差在2.15%~7.98%以内;方法的回收率为:96.90%~105.40%。     

应用气质联用技术准确检测食品中农药残留

食品中的农药残留会对人体健康产生重要影响。常见的农药残留检测手段为气质联动检测技术,这种检测方法简单、准确,应用于农药检测过程中,能够提升农药检测的分辨率及灵敏性,被检测机构广泛采纳。本文就食品中农药残留的类型以及气质联动具体检测方法展开探讨,为减少农药残留的危害提供技术支持。     

新技术在食品微生物检验检测中的应用

随着时代的发展以及科技的不断创新,食品安全越来越受到重视,检测新技术应用于食品微生物检验检测是大势所趋。为了确保食品检验数据的准确性,并且和各种检验数据一起进行分析,利用新技术来进行食品微生物检验检测工作十分必要。这既可以确保食品生产安全,又可以更好地关注人民生活健康,为人民的健康提供保障。为此,本文针对新技术在食品微生物安全检验检测中的应用进行分析和研究,并且针对新技术在食品微生物安全检测中的应用措施进行探讨。     

重视质量控制 保障食品微生物检验的准确性

<正>食品微生物检测,就是通过现代的实验室化验技术手段,对食品中可能导致人体发生食源性疾病的微生物数量、种类以及生理特性进行相关的检测活动。目前,食品微生物检测已经成为评价食品质量安全的重要指标之一。为了保证在食品微生物检测中能够得到准确的数据,就要建立起完善的质量控制体系,严格把控每个细节,确保检测结果的准确性。     

草酰胺类农药在粮食(大豆、玉米)中残留量的测试方法

<正>草酰胺类主要用于预防治疗植物病、杂草、虫害。由于其脂溶性强,在水中的溶解度极低,且化学结构稳定不易被生物体内的酶降解从而消失缓慢,残留的草酰胺类农药会在环境中得到进一步的富集和扩散,还能通过食物链进入到人的体内,在肝脏、肾脏、心脏当中蓄积,特别是在脂肪中的蓄积更加突出。在体内蓄积的草酰胺类农药还可以通过母乳排出,或者转入到卵等组织,影响到后代的健康。由此,研究更快速更便捷的草酰胺类农药残留检测的方法具有重要意义。     

坚果中脂肪含量及脂肪酸组成分析

目的分析16种市售坚果中脂肪含量及脂肪酸组成,比较不同品种坚果间脂肪含量、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸组成的差异。方法采用气相色谱分析法测定坚果中37种脂肪酸的含量,用最小显著性差异法(least-significant difference,LSD)法进行多重比较。结果坚果的平均脂肪含量为(55.6±0.86)g/100 g,变化范围为40.2~71.3 g/100 g,碧根果脂肪含量显著高于其他品种坚果脂肪含量(P0.05);坚果中的不饱和脂肪酸含量为72.77~95.47 g/100 g脂肪,平均值为(86.68±0.12)g/100 g脂肪,显著高于饱和脂肪酸4.53~22.19 g/100 g脂肪,平均值为(11.31±0.16)g/100 g脂肪(P0.05),东北榛子中单不饱和脂肪酸总含量最高,为84.34 g/100 g脂肪,而纸皮核桃中的多不饱和脂肪酸总含量最高,为74.17 g/100 g;坚果中不含短链脂肪酸和中链脂肪酸。结论坚果中不饱和脂肪酸含量较多,富含ω-6和ω-3脂肪酸,营养价值较高。