比色法测定明胶中的L-羟脯氨酸

本实验旨在建立明胶中L-羟脯氨酸测定的方法.采用比色法对明胶中的L-羟脯氨酸含量进行测定,结果表明,本方法的检出限为0.26 g/100g,回收率为92.59%～101.25%,RSD为1.42%,可用于明胶中L-HYP含量的测定.     

多维灰聚类法与定性分析在熟肉制品安全风险 评估中的应用

目的 对2015年某省内生产销售的熟肉制品进行检验,并对检验结果进行安全风险评估。方法 对熟肉制品生产过程中容易出现的风险点进行定性分析, 从而确定熟肉制品的风险因素, 利用多维灰色聚类法对影响食品安全的主要风险因素进行定量评估, 探讨影响熟肉制品有害因素的主次关系。结果 评估结果显示抽检中不合格样品大多属于低风险类, 可以得出熟肉制品的食品安全状况属于安全可控状态。结论 该法明确了食品安全风险的等级, 为食品安全控制做出前瞻性、有效性的技术支撑, 对今后风险评估工作的开展具有切实可行的实践意义。     

液相色谱-串联质谱法测定饮料中16种邻苯二甲酸酯

建立同时检测饮料中16种邻苯二甲酸酯的液相色谱-质谱联用检测方法。用甲醇提取饮料中的邻苯二甲酸酯,采用Aglilent Eclipse plus C18柱(2.1mm×150mm,3.5μm),以0.1%甲酸的甲醇溶液＋0.1%甲酸溶液作为流动相,梯度洗脱,质谱检测器检测,多反应监测定量。方法检出限为0.005～0.051mg/kg,回收率为89.1%～105.1%,相对标准偏差为0.8%～4.1%,可以满足饮料中邻苯二甲酸酯的检测要求。