蒜酶催化大鼠血浆中同型半胱氨酸作用研究

目的 采用分子对接的方法初步探索蒜酶对同型半胱氨酸的催化裂解作用，并初步研究蒜酶对血浆中同型半胱氨酸的催化裂解作用。方法 采用分子对接的方法对蒜酶与蒜氨酸、同型半胱氨酸、半胱氨酸的结合能打分，初步探索蒜酶对同型半胱氨酸的催化裂解作用；建立HPLC方法检测血浆中的同型半胱氨酸，研究蒜酶对血浆中的同型半胱氨酸催化裂解作用。结果 蒜氨酸、同型半胱氨酸、半胱氨酸与蒜酶分子对接，获得其亲和力分别为-5.8 kcal·mol-1、-4.7 kcal·mol-1、-4.4 kcal·mol-1，它们与蒜酶具有一定的结合活性，同型半胱氨酸与蒜酶的反应作用小于蒜氨酸，而大于半胱氨酸。同型半胱氨酸在10~128 μmol·L-1浓度范围内线性良好（r=0.9991），回收率为93.39 %～104.55%。蒜酶催化裂解血浆中的同型半胱氨酸，并转化率达49%。结论 蒜酶对血浆中的同型半胱氨酸具有一定的催化裂解作用，为蒜酶用于心血管系统疾病的预防和治疗提供了研究基础。