2017年泸州市195份食品中化学污染物及有害因素检测结果分析

目的 了解泸州市食品中主要化学污染物及有害因素的污染水平和趋势, 分析食品安全风险隐患并确定危害因素的分布和可能来源。方法 根据2017年四川省食品安全风险监测项目要求, 从泸州市各食品 流通环节购买食品样品, 按照《食品卫生检验方法》、《食品安全国家标准》和《2017年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》和《食品中化学污染物及有害因素监测技术工作手册》的相关检测方法对农药、兽药、非食用物质、元素、食品添加剂、禁用药物、食品加工贮藏过程产生的污染物、生物毒素等19大类94个项目进行检测, 检测结果依据GB 2761-2017、GB 2762-2017和GB 2763-2014等相关标准进行评价。 结果 共检测食品类样品195份, 其中189份合格, 合格率为96.92%。不合格率最高的食品为水发产品, 有4个样品中甲醛超标; 谷物及其制品(小麦)有2个样品中玉米赤霉烯酮(zearalenone, ZEN)超标。结论 泸州市2017年195份食品样品中化学污染物及有害因素检测指标合格率较高, 但个别食品仍存在较高的安全风险, 应采取针对性措施进一步继续加强重点环节监管, 确保我市食品安全。