1–MCP结合EA对蓝靛果贮藏品质及活性氧代谢的影响

目的 探究不同处理对贮藏0~60 d期间蓝靛果实贮藏品质及活性氧(ROS)代谢的影响,为蓝靛果贮藏保鲜提供技术依据。方法 以蓝靛果为实验材料,采后将其装入保鲜箱中,用1−甲基环丙烯(1-MCP)、乙烯吸收剂(EA)、1-MCP+EA进行处理,在(−0.5±0.3)℃下贮藏60 d,每隔15 d取样观察果实的感官品质,并测定其营养、生理及活性氧代谢相关指标。结果 与对照组相比,3种处理方式均能保持果实较好的感官特性,延缓果实抗坏血酸、花色苷、总酚和黄酮等含量的流失,以及果实的软化;在贮藏60 d时,处理组果实的呼吸强度分别比对照组果实的呼吸强度低22.73、12.92、34.04 mg/(kg.h),乙烯生成速率分别比对照组果实的低6.38、3.98、10.11 μL/(kg.h);可抑制超氧阴离子(O2⁻.)活性、过氧化氢(H2O2)含量、丙二醛含量及相对电导率的升高,保持较高的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性。通过SPSS分析可知,综合得分顺序为CK＜EA＜1-MCP＜1-MCP+EA,表明1-MCP+EA处理的效果最好。结论 1-MCP+EA处理对蓝靛果贮藏60 d的保鲜效果最好,可更好地保留果实的外观和内在品质,利于运输和销售。     

绿芦笋冰点调节剂的研究

研究了冰点调节剂对绿芦笋冰点的影响。选取氯化钙、维生素C、山梨糖醇、果糖作为绿芦笋冰点调节剂,研究不同冰点调节剂种类、浓度和处理时间对绿芦笋冰点的影响,并通过正交试验研究冰点调节剂复配后对绿芦笋冰点温度的影响。试验结果表明,氯化钙是绿芦笋较好的冰点调节剂,当添加的氯化钙质量分数为7%时,可使绿芦笋冰点由-0.7℃降至-1.1℃;而当浸泡时间达到90 min时,其冰点可降低到-1.2℃;试验结果说明冰点调节剂可以有效降低绿芦笋的冰点。     

钙处理对中华寿桃采后生理的影响

研究钙处理对中华寿桃果实采后生理的影响.试验结果表明:1.5%的CaCl2溶液处理能够显著降低中华寿桃果实采后的呼吸强度和乙烯释放,延缓桃果硬度和可溶性固形物含量的下降,抑制细胞膜渗透率和出汁率的增加,较好地保持中华寿桃果实的贮藏品质.     

辣椒素涂覆聚乙烯薄膜对小鼠趋避性的影响

本文研究了辣椒素+明胶+阿拉伯树胶+NaCMC交联混合物涂覆在聚乙烯薄膜外层对小鼠趋避性的影响。辣椒素的涂覆浓度分别为0.5%,1.0%和3.0%。小鼠趋避效果的评价是采用聚乙烯薄膜袋内粮食的重量和聚乙烯涂层袋被咬伤的比例。结果表明,聚乙烯薄膜涂层袋对小鼠有显著的趋避性(P<0.05)。另外还可以看出,辣椒素鼠类驱避袋(涂覆浓度分别为1.0%和3.0%)能够有效地驱逐老鼠超过7天。辣椒素涂覆在聚乙烯薄膜外表面对鼠类驱避有显著作用。     

SO2伤害对巨峰葡萄香气物质的影响研究

利用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱/质谱分析(GC-MS)联用技术,对无SO2伤害和不同程度SO2伤害的巨峰葡萄的香气物质进行了分析比较。结果发现,SO2伤害对巨峰葡萄的香气物质的种类和相对含量均有较大影响。检出未漂白、中度漂白和重度漂白的三类葡萄中香气物质分别为44、43、43种,分别占各自所有组分总峰面积的93.49%、95.28%和94.52%。随着漂白程度的增加,葡萄中酯类物质含量逐渐下降,醇类物质含量逐渐增加,无SO2伤害(未漂白)葡萄中醛类物质含量均高于其他两类葡萄,其他种类物质含量变化不大。     

1-MCP两次处理对寒富苹果腐烂调控及货架品质的影响

目的 探求贮藏前、后施用不同浓度1-MCP（1-甲基环丙烯）对寒富苹果货架期的生理品质和控制病害等方面的效果,并筛选出最佳浓度。方法 以寒富苹果为实验材料,采后立即用1-MCP（含量为1 μL/L）对其进行处理,于精准温控库贮藏6个月后出库,再分别用3,5 μL/L的1-MCP进行熏蒸处理,以7 d为周期,测定寒富苹果的腐烂率、抗病性相关酶活性、生理指标、贮藏品质等。结果 与对照组（CK）相比,1-MCP组能显著降低寒富苹果的腐烂率,提高抗病性相关酶的活性,减缓呼吸强度和乙烯释放速度,减小可滴定酸、可溶性固形物及Vc的流失;维持果实硬度。1-MCP+3组和1-MCP+5组可以显著抑制果实的腐烂速率,显著提高抗病性相关酶活性,并有效保持醛类物质的含量,但对于可溶性固形物、可滴定酸和Vc的保留效果不及1-MCP组。结论 贮藏前的1-MCP处理可以调控苹果的生理指标、贮藏品质等,贮藏后的1-MCP处理可以显著地抑制腐烂病害的发生,并提高抗病性相关酶的活性。贮藏前使用1-MCP（1 μL/L）处理,冷藏后出库时再次使用5 μL/L的1-MCP处理其结果最佳。     

涩柿脱涩技术研究进展

目的 为了减缓涩柿在脱涩后极易软化现象的发生,综述涩柿脱涩技术,以针对不同品种柿果选择出合适的脱涩方法。方法 分析我国柿果实脱涩技术的研究现状,以及脱涩技术的优缺点,简要阐述柿果实的脱涩机理,并总结脱涩方法在实际应用中存在的问题。结论 对脱涩方法在实际应用中的情况进行了基本总结。液体脱涩技术中温水脱涩和冷水脱涩等方法具有成本较低、操作简单等优点,但易使柿果实的风味变淡,不适合大规模处理;石灰水脱涩方法会影响柿果实的外观,乙醇、食盐和明矾溶液等脱涩方法较适合去除柿果的涩味。气体脱涩技术中CO2和N2常与1-MCP相结合来处理柿果,柿果若在运输过程中则采用真空脱涩方法较适合。     

不同处理对磨盘柿冷藏及货架期品质与生理的影响

以磨盘柿为试材,用浓度为1.0 μL/L的1-MCP处理,用高浓度CO2(85%~90%)处理24 h,探究不同处理方式(CO2脱涩、1-MCP处理后CO2脱涩、1-MCP与CO2脱涩同时处理)对冷藏及冷藏后货架期果实的品质与生理影响。结果表明,与CO2脱涩相比较,1-MCP处理后CO2脱涩可以有效降低柿果呼吸强度,抑制乙烯生成速率、柿果色泽的改变,延缓柿果质地的降低,维持果实营养物质(TSS、TA及Vc含量)在较高水平,有效减缓了挥发性香气成分的减弱。但1-MCP与CO2脱涩同时处理却加速了果实成熟且贮藏后期差异显著(P<0.05)。因此,柿果经1-MCP处理后再高浓度CO2脱涩不仅可脱涩还具有较好的保鲜效果。     

1-MCP处理维持软枣猕猴桃活性氧的代谢平衡

为了明确1-MCP处理对软枣猕猴桃冰温(-0.5±0.3℃)贮藏0～60 d期间活性氧(ROS)代谢的影响,以"龙成二号"为研究试材,采用1.0μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)进行熏蒸处理,探究其对果实生理、活性氧代谢、抗坏血酸-谷胱甘肽循环的影响.结果表明:在贮藏60 d时1-MCP处理组果实呼吸强度为44.1...     

臭氧、1-MCP和乙烯吸收剂组合处理对番茄保鲜效果的影响

研究不同保鲜剂组合处理对番茄保鲜效果的影响。分别进行以下处理:乙烯吸收剂和臭氧组合处理,1-MCP和臭氧组合处理,乙烯吸收剂(EA)和1-MCP及臭氧组合处理,以不进行三者处理为对照。臭氧间隔处理浓度为17.14 mg/m3,时间15 min,用微孔膜包装,每袋7.5 kg,于(10±1) ℃下贮藏。并通过测定番茄硬度、呼吸速率、营养成分、代谢产物、酶活性和香气含量等指标来确定处理番茄的最佳的保鲜剂组合。结果表明:与其它处理相比,采用O₃+EA+1-MCP处理可较好地保持番茄硬度,抑制呼吸,减缓可滴定酸、可溶性固形物、维生素C和番茄红素含量的降低,抑制丙二醛的积累、抗坏血酸过氧化物酶和过氧化物酶的活性,保持番茄的香气含量。O₃+EA+1-MCP处理对番茄具有良好的保鲜效果。