聚缬氨酸修饰电极法测定食品中2, 6-二叔丁基对甲苯酚的方法研究

目的 建立一种快速、灵敏地测定食品中2, 6-二叔丁基对甲苯酚的新方法。方法 通过探讨聚缬氨酸修饰电极的制备条件,确定了采用循环伏安法制备聚缬氨酸修饰电极的最优聚合条件,研究了2,6-二叔丁基对甲苯酚在此电极上的电化学行为。试验从测定pH、电位、扫描速率等方面进一步探讨了测定2,6-二叔丁基对甲苯酚最佳条件。在最优条件下找出了氧化峰电流与浓度的线性关系,作为工作曲线,进一步对食品中的2,6-二叔丁基对甲苯酚进行了测定。结果 在pH=4.0的磷酸盐缓冲溶液中,2,6-二叔丁基对甲苯酚的氧化峰电流与其浓度在4.0×10_^-7～4.0×10_^-5mol/L范围内呈线性关系,线性方程：ipa=1.27×10-7+0.23c(mol/L),相关系数为0.9962,检出限4.0×10_^-8mol/L。结论 方法简单、快速、灵敏,已运用在食品中2, 6-二叔丁基对甲苯酚的检测,获得了满意的结果。此研究建立了测定食品中2,6-二叔丁基对甲苯酚的新方法。