我国新资源食品食用情况的社会文化影响因素分析

目的 调查新资源食品的食用情况, 并对其社会文化影响因素进行研究探讨。方法 对776 名消费者的问卷调查、6 家北京新资源食品生产厂家实地调研和卫生部新资源食品专家访谈, 采用Excel、SPSS17.0专业统计软件对收集到的数据进行统计分析。结果 影响新资源食品食用人群、食用量的社会文化影响因素有消费者自身因素、生产厂家因素、政府政策因素、舆论导向。结论 提出目前新资源食品发展中存在的问题和解决方式, 推动新资源食品的健康稳定发展。