洋葱中黄酮类化合物的提取方法的研究

目的：本文通过探究洋葱中黄酮类物质提取方法，确立提取方法的最优方案，通过纵向对比得出最佳提取方案。方法：热水浸提法、乙醇浸提法和酶解提取法。结果：酶解提取法提取效率最高；最佳提取工艺：酶解PH=5、酶解温度40℃、酶量2.7‰、酶解时间70min。在此工艺条件下，洋葱黄酮类物质质量可达到 5.8649 mg/g。结论：通过对三种方法提取效率进行纵向对比，确定酶解提取法为最佳提取方法。