刀鱼汤包

主料：精白面粉350克，长江刀鱼200克，猪筒骨1000克，干猪肉皮500克。 配料：姜末50克，蛋清50克。     

叹刀鲚远去,愿凤鲚常来

桃花盛开之时,刀鱼隆重登场。这般隆重,只在报刊或网络等媒体上被大肆渲染,而离老百姓的日常生活渐行渐远,一去不回头。因为这厮的身价,在物以稀为贵的叙事习惯中,与中国的股市反着来,行情年年看涨,看不见调整的迹象。所以你说数千大洋一斤也好,被检出体内重金属超标也好,与工薪阶层浑身不搭界。不过以阿Q的心态视之,刀鱼放在40年前还算寻常之物,我等清寒     

沙漠“剪刀鱼”——美国海军陆战队LAV-25模型制作记

笔者本次制作的LAV-25是国产模型＋国产补品的组合。随着近年来国产模型和补品质量的不断提升，有些产品已可匹敌进口模型了。     

品味江南:敢为天下“鲜”

说起"品味江南"也许很多人印象模糊,但要说起广西北路上的新世界大酒店,你一定不会陌生,以"长江鲜"著称的"新世界大酒店品味江南",在沪上喜爱江鲜的老饕心中绝对是无可替代的不二选择。那么,新世界大酒店·品味江南到底有多传奇呢,让我们一起零距离揭秘吧。     

让我们的舌尖也“踏青”

清明前后,正是人们出门踏青、春游的大好时节,同时也总会有不少应时美味今我们怀念。特别是中医更加讲究饮食养生,提倡多吃时令菜,尽量别吃反季节菜。所以,我们在外出踏青、春游的时候,不妨让舌尖也跟随着我们的脚步去尝尝春天的鲜嫩滋味——     

餐桌上的明媚春光——上海绿杨村酒家推出刀鱼宴

春天来了，是尝鲜的大好时机。北方有“咬春”的习俗，南方有“嚼春”的传统。在上海，阳春三月吃什么大快朵颐？细细数来，无疑是刀鱼了!刀鱼因形似一把尖刀而得名，其滋感丰腴，肉质细嫩，味道纯正，极其鲜美，以清明节前最佳。刀鱼、鲥鱼和鲴鱼被誉为“长江三鲜”，其中刀鱼以其鲜美无比、应市最早而列三鲜之首。民间有“清明前鱼骨软如棉，清明后鱼骨硬似铁”的说法，就是说清明节前的刀鱼最为鲜美，享有“天下第一鲜”的美誉。     

日本鱼的故事和谚语(三)

<正>一种沿日本北海道和我国台湾省丰产的针鱼是沿岸性鱼,它的体长只有40厘米长。这种鱼从春到夏之间味道鲜美、肉质白嫩,     

鲥肥刀瘦

新春时分，又是鲥鱼、刀鱼从浅海洄游进江湖、游到人们餐桌上的良辰佳节。所谓“肥”、“瘦”，仅从鱼的体量而言，绝无褒鲥贬刀之意，鱼都是好吃的；如同“环肥燕瘦”一般，人都是美人，好看，也和“红肥瘦绿”一样，景都是好景，好赏。[第一段]     

刀鱼

吃本身就是一个精致而不容马虎的过程,是细细地辨与剔的技巧。又到了吃刀鱼的季节。在我看来,早春二月吃刀鱼是一种诱惑,它其实来自春意的召唤——乍暖还寒季节,春雨尚未滋润,春风尚未明媚,满目仍是枯黄色,惟见柳枝已经绽上新绿。而此时,春水已将深蓝漾为浅蓝,蒌蒿刚漏芽,春潮迷雾出刀鱼,多美!赶在春江     

镇江“三鲜”

人们常将“鲥鱼、鲴鱼与刀鱼”称为长江“三鲜”。然而，镇江一带长江水域的鲥鱼、鲴鱼、刀鱼之“三鲜”更为出名。因为，长江下游的镇江数十公里水域江阔水深，是鲥鱼、细鱼与刀鱼出入的最佳地段，镇江附近的焦山，山旁小屿环列，致使虫藻麋集，给随江东上西下的鱼类提供了丰盛的饵料，因此这一带的“三鲜”最为肥美鲜嫩，闻名遐迩。