“千滚水”式饮水机的智能改进

水是生命之源。要使我们日常喝的水更加优质健康,就要解决常用加热水的装置—饮水机的卫生问题。现在市场上的饮水机基本上都是水烧开后接出一部分就会有冷水注入,造成了反复加热,形成了"千滚水"和"阴阳水",危害人体健康。本文主要针对"千滚水"式饮水机提出改进,设计出健康、节能的智能饮水机。     

喝“千滚水”一般不会中毒

科学真相是:反复煮沸的饮用水中亚硝酸盐含量会有所增加,但在人体正常饮水量下,不会引起亚硝酸盐中毒。喝"千滚水"会亚硝酸盐中毒几乎成为人们日常生活中的"常识"。然而,这个"常识"却被列为"2019年食品安全与健康流言榜"上的第一条流言。科学真相是:反复煮沸的饮用水中亚硝酸盐含量会有所增加,但在人体正常饮水量下,不会引起亚硝酸盐中毒。     

明明白白喝水

水是生命之源,每天我们都要摄入大量的水,可你真的知道该怎么喝水吗?如今,网上有很多关于饮水的说法,如喝隔夜水致癌、每天喝4升水会中毒、喝水垢较多的水容易患结石……理性看待隔夜水和千滚水“喝隔夜水、千滚水致癌”这个说法在微信朋友圈已横行多年,不少人对此深信不疑,该传闻称隔夜白开水和煮开过多次的水(俗称千滚水)中,均含有亚硝酸盐,此物为致癌物。事实真是如此吗?     

自来水中余氯和亚硝酸盐含量与加热条件的相关性研究

目的研究自来水在不同加热方式下余氯及亚硝酸盐含量的变化,为人们日常健康饮水提供理论依据。方法根据国家标准GB 5750.5-2006和GB 5750.11-2006,对管网末梢水在经过不同煮沸时间、不同煮沸次数、煮沸后不同放置时间以及自动开水器及家用电水煲烧开的水中的余氯和亚硝酸盐含量进行检测。结果市政自来水中余氯含量为0.25 mg/L,亚硝酸盐含量未检出。自来水在煮沸1 min之后余氯含量未检出,而用家用电水煲烧开的水中余氯为0.1 mg/L,煮沸1 h,含量达到3.80μg/L,在国家标准限值之下。开水放置24 h亚硝酸盐含量达2.37μg/L,继续加热1 min后,含量再次升高达2.76μg/L。自来水反复煮沸8次后,亚硝酸盐含量达3.38μg/L。自动开水器烧开的自来水中余氯上午偏高,早上和晚上则未检出;亚硝酸盐含量在上午和晚上偏低,在早上含量明显升高。结论市政自来水通过加热,较高的余氯迅速挥发减少,而亚硝酸盐含量则会增加。家用电水煲开水中余氯残留较多,在使用家用电水煲时,建议电水煲断电后再开盖烧1 min。取公共场所自动开水器的水时,尽量避免在用水高峰时取水。