酶水解菜籽蛋白衍生风味物质的研究——水解度对风味衍生物的影响

利用菜籽蛋白水解液进行风味物质的衍生，对不同水解度条件下生成物进行了定量分析。结果表明，水解度越高，产生的挥发性风味物质的量和种类就越多，增加水解度可以提高产物的产量。     

菜籽蛋白酶水解产物衍生风味物质的研究——Ⅰ．反应条件对风味衍生物的影响

利用菜籽蛋白的水解液进行热反应，对不同pH和温度反应条件下反应产物中挥发性产物种类和含量进行了分析．结果表明，反应温度和pH对风味物质的产生有很大影响，特别是pH对产生的风味物质的影响比较复杂．温度和pH不但影响反应产物的种类，而且对产物量也有很大影响．通过感官分析得出结论，在较低的pH时产生较好的类肉风味，在较高的pH和较高的温度下产物则带有焦糊味，在160℃、pH4的条件下产生的风味无论在质还是量上都是较好的。     

紫外法测菜籽饼粕中硫代葡萄糖甙操作探讨

对用紫外法测菜籽饼粕中硫代葡萄糖甙过程中测试条件、操作质量等操作问题予以分析和探讨，以求提高测试结果的准确率。     

品种和加工方式对双低菜粕有效能和氨基酸有效性的影响_注

用精确饲喂技术评价了 3个品种的中国双低油菜和 1个加拿大卡诺拉的脱脂种籽和商品饼粕的能量和氨基酸的有效性。结果表明 ,4个脱脂种籽的氮校正真代谢能和氨基酸真消化率没有差异 (P >0 .0 5 ) ;而 4个商品饼粕的脱脂样品的氮校正真代谢能和氨基酸真消化率有极显著或显著差异。研究结果证实 ,不适当的加工方式不仅降低了氨基酸的有效性 ,而且影响家禽对能量的利用效率。     

菜籽饼提取液对盐酸中铝表面上的吸附及其缓蚀作用

用失重法研究了菜籽饼提取液,对铝在盐酸溶液中的缓蚀作用,发现该提取液中的缓蚀组分,在盐酸溶液中的铝表面上产生了吸附,且服从Langmuir吸附等温式。求出吸附热为68kJ.mol~(-1),认为化学吸附是产生缓蚀作用的主要原因。     

双低油菜田土壤处理适用除草剂探讨

通州市油菜栽培类型主要有两种，一是稻茬免耕移栽，二是旱茬耕翻移栽。其中，稻板茬油菜的栽植面积最大，占油菜总面积70％以上，主要分布于中、西部水旱轮作区；旱茬油菜占总面积20％以上，主要分布于东部沿海棉区和南部特经作物区。稻板茬油菜田土壤墒情良好，适宜用土壤封闭剂进行化除。多年来，本市不少乡镇由于长期使用单一品种的除草剂，田间草相发生了明显变化，杂草优势种由较易防除的硬草转变为很难防除的早熟禾，化除成效明显下降。为此，笔者于2003—2004年对多种除草剂进行了田间药效试验，以期筛选出适用于本地油菜田的除草剂，解决日益严重的草害问题。     

韭菜籽中活性物质的提取及抑菌检测

本文研究了韭菜籽中生物活性物质的提取方法、工艺以及初提取物的抑菌性能.经试验检测,两种提取液样品对3种细菌抑制效果各不相同.     

菜籽蛋白萃取速率

以菜籽蛋白萃取过程为研究对象，推导出内扩散控制时，单颗粒菜籽粕及菜籽颗粒群的蛋白萃取速率模型。结果表明，在较高温度（４０－５０℃）或较高的ＰＨ值（ＰＨ＝１１．５－１２）下，颗粒群萃取模型与实验数据相当吻合，ＰＨ＝１１．５时，ＯＨ在菜籽粕中的有效扩散系数Ｄｅ＝６．３６．１０＾－１１ｍ＾２／ｓ。本文还讨论了萃取温度以及ＰＨ地萃取速度的影响。     

浅析双低油菜种植技术

油菜是我国农业产业中十分重要的农作物品种,甘肃省是种植油菜的主要省份,其油菜的产量和品质位于全国首列。传统油菜种植所生产的油菜中含有较多的酚类和芥酸,导致油品中所含的很多成分不容易被吸收。最近几年,甘肃省广河县积极推广种植双低油菜,显著改变了油品品质。双低油菜种植简便,产量较高,在我县有着广泛的种植前景。本文主要结合我县山阴地区双低油菜种植实际情况,就主要种植技术进行了论述,希望通过本次研究对更好的提高油菜产量有一定的收益。     

山里孩子们的电子产品梦——探访从化市澳头镇横岗村双低户家庭

之所以策划《山里孩子们的电子产品梦》专题,源于一个偶然的事件。杂志社运营总监张伟坤先生多年来一直有资助双低户的孩子就学,因为是工作之余做公益,张伟坤甚少与人谈起,在一次杂志社资助了几台富余电脑给惠州贫困山区留守儿