红兴隆农科所啤酒大麦育种研究进展

东北啤酒大麦基地经过20多年的建设,喜忧参半。忧的是由于玉米、水稻等粮食作物面积的增加,大麦的面积逐年减少。喜的是虽然黑龙江基地的面积下降,但我们又开辟了另一个基地——内蒙古呼伦贝尔市,与此同时,基地的科研工作始终没有停止,并且有了重大进展。下面主要介绍近期育成的新品种、新品系。1垦啤麦10(红06-277)1.1特征特性垦啤麦10(红06-277)是红兴隆农科所用     

部分农作物种子质量国家标准的修订建议

在贯彻实施国家相关技术标准和农业行业技术标准的过程中,我们遇到了一些具体问题:如农作物种子纯度(特别是杂交种纯度)的田间种植鉴定、农作物种子加工及包衣处理等方面尚无统一的技术标准可循;有些农作物如油用亚麻、油用向日葵种子质量的国家标准有待进一步补充完善,啤酒大麦、西瓜、辣椒种子质量及啤酒大麦原料质量的国家标准指标还可进一步提高。我们经过多年实践、试验研究、典型调查和归纳总结,制定了相关技术的企业标准,在此基础上,对国家有关标准提出了修改建议。一、建议补充制定农作物种子纯度田间种植鉴定技术规程国家标准纯度…     

江苏单二啤酒大麦麦芽麦汁中混浊物质的研究

对江苏单二啤酒大麦麦芽麦汁中混浊物质成分进行了研究,结果表明多糖是麦汁混浊的主要成分,含量为82.57%,其次为蛋白质和多酚。采用离子交换色谱技术对混浊物质中的糖类进行了研究,结果表明糖类物质的单糖组成以葡萄糖为主,其次为半乳糖、阿拉伯糖、木糖。采用SDS-PAGE电泳结合基质辅助激光解析飞行时间串联质谱(MALDI-TOF/TOF)对麦汁混浊物质中蛋白质组分进行了鉴定,结果表明蛋白质分子量主要分布于25~45ku及小于18.4ku的两个部分,且主要来自于麦芽水溶蛋白及醇溶蛋白,质谱分析表明混浊蛋白主要为AMY2/BASI复合体A链,此外还有少量的Z4蛋白、大麦醇溶蛋白γ3、油体钙蛋白2及BTI-CMe2.1。本研究结果对于改良江苏啤酒大麦及其麦芽品质具有指导借鉴意义。     

氮肥对啤酒大麦Zn、Mn、Fe、Mo 营养效应的研究

以黄褐土为基质进行盆栽试验。结果表明，啤酒大麦植株体内Zn、Mn、Fe、Mo含量、积累量及其吸收速率等，因施N水平及生育期的不同而差异很大，从而影响其产量和品质。经统计分析，以施N0.08～0.12g/kg土为最佳。     

2007年中国啤酒大麦与麦芽的生产概况和2007～2008年度市场走向分析

<正> 近年来,在我国啤酒工业持续发展和麦芽产能持续膨胀的过程中,国际啤酒大麦的生产与市场在诸多因素的影响下出现了巨大的波动,国内啤酒大麦和麦芽的布局、生产与市场也在诸多因素的影响下发生了巨大的变化,这些波动和变化对啤酒工业产生了很大影响,而且这些波动和变化还将继续下去。为了在企业的生     

建国产大麦基地 促产业发展

<正> 在中国啤酒业快速发展的拉动下,中国啤酒大麦产业也发展迅猛。2001年,中国啤酒所需大麦的80%还来自进口,到2006年,国产大麦使用比例突破50%,2007年达到70%以上。中国啤酒行业的快速发展越来越多地受到国产大麦的支持,尤其是2006、2007连续两年澳大利亚大麦受灾而大量减产,加之饲料大麦供应紧俏,可进口的啤酒大麦价格攀升,数量锐减,形成对国产大麦供应能力的一次重大考验。实践证明,中国的啤酒大麦产业有能力支撑起中国啤酒业的发展,扩大国产大麦使用比例,减少对进口啤酒大     

小麦芽增量酿制啤酒可行性试验报告

2002年，我国啤酒产量就已超过美国，跃居世界第一位。2005年预计增长率将达10％左右，净增加量约300万吨。随着啤酒产量的增长，自2003年下半年以来，啤酒大麦的价格居高不下。相比而言，小麦在我国种植面积广泛，价格较低。小麦芽能赋予啤酒突出的麦芽香气，使啤酒泡沫洁白细腻、持久挂杯，口感柔和。小麦芽浸出率、糖化酵素力高，在糖化投料时增加小麦芽用量，可进一步降低生产成本。阜新梅雪啤酒有限公司在小麦芽用量13％的基础上，增量到20％，同时以淀粉完全取代大米（用量达50％）的酿酒试验，取得了较满意的结果。     

没有利益冲突的谈话会更深入吗?——第五届法国啤酒大麦研讨会因断货而直白

法国啤酒大麦之于中国啤酒工业，是一个怎样的命题？ 啤酒工业断断不能离开大麦麦芽。在中国啤酒工业的3大原料供应国中，法国虽然不是最大的，但也不可忽视。在2003年，法国对华出口大麦最多曾经达到60多万吨，此后维持在10万吨上下。而今年法国大麦因减产，面临几乎无货供应的局面，面对这种局面，中国啤酒工业能应付得来吗？     

为了啤酒的醇香——业内专家学者谈我国啤麦麦芽的发展

中国的啤酒大麦目前正面临着最佳的发展机遇,啤酒工业的迅猛发展,西部开发的政策倾斜,加入WTO的严峻挑战,历史的机遇已经横空出世,能否抓住机遇是摆在每一个啤酒大麦工作者面前的首要问题。与啤酒业相比,啤酒大麦行业属于农业范畴,起步晚,底子薄,资金短缺,加上近几年大量进口大麦的冲击,使原来就基础薄弱的啤酒大麦生产基地进一步萎缩,大麦科研育种工作举步维艰,困难重重。然而,就在这样不利的条件下,我们的啤酒大麦科研工作者们先后培育出了一批抗冻     

从山东啤麦发展史谈加入WTO啤麦发展对策

从山东省啤酒大麦发展的历史过程，总结其失败与成功的经验，分析存在的问题，对加入ＷＴＯ以后，啤酒原料如何立足国内建立自己的原料基地，提出了其发展途径与对策。