S06 桂花幻想之月夜——梦天

作为厦门园博会风景园林师园之一,本园以"梦天"为主题,结合东端开阔的水面条件,以月、桂、石为材,以天气的变化、月亮的位置、植物的变化、庭园本身的变化为主轴进行设计,使其成为一座可持续的庭园.     

超临界二氧化碳提取桂花浸膏的研究

盐矾水贮存的桂花经水洗脱盐、离心脱水后,以超临界二氧化碳提取。实验结果表明,在压力为8—12MPa,温度为35—40℃的条件下进行萃取和在等温条件下分离且分离压力小于2.5MPa时得到的+桂花浸膏,同用石油醚浸取得到的浸膏相比,桂花的特征香气完全,天然感、新鲜感好。色一质谱联用分析表明:由超临界二氧化碳萃取和石油醚浸取这两种方法得到的桂花浸膏主要成分是相同的,皆为β-紫罗兰酮和二氢-β-紫罗兰酮,但两者在含量上相差悬殊,总含量前者几乎是后者的一倍。     

走绿色发展之路 做百年诚信品牌

南京桂花鸭集团是创立于20世纪60年代的一家地产品牌企业,作为久负盛名＂南京盐水鸭＂的代表,＂桂花鸭＂一直受到南来北往食客的推崇。在清朝文人张通之所著的《白门食谱》中,＂金陵八月时节,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也＂,讲的就是桂花鸭。＂到南京要吃盐水鸭,要吃鸭首选桂花鸭＂,这种口口相传的褒奖体现了桂花鸭的魅力由来。1982年,桂花鸭集团的前身——国营南京腌腊卤菜商店申请注册了＂桂花＂商标,也让桂花鸭这一传统美食正式走上了品牌经营的发展道路。     

菜贩大罗的幸福生活

同事老郭家对面那间闲置房虽说狭小,光线也不好,可由于价钱较便宜,俏得不得了,走马灯地换房客。这不去年下半年,又住进一对乡下进城卖菜的中年夫妇,他们带了个上初中的女孩。时间一久,我跟这一家人都熟了,知道男的姓罗,腿有残疾;女的名桂花,性格很泼辣;女儿叫香草,     

紫薯小圆子

原料：紫薯200克，糯米粉300克，酒酿1盒，糖桂花、牛奶、藕粉、清水各适量。     

肉品安全与检测

<正>世界首个驴基因组测序项目启动驴基因测序项目的启动意味着我国将在全球首个掌握驴基因资源。此次世界首个驴基因组项目启动会由东阿阿胶联合山东省农科院、华大基因三方共同启动。此次研究将绘制基因组精细图谱,力争确定影响肉、皮、奶、生长速度、繁殖力、耐粗饲和抗病性等经济性状的部分功能基因;在未来率先建成具有自     

桂花黄酒的工艺与澄清稳定技术研究

以桂花和糯米为原料,运用正交试验,研究浸米时间、发酵加水量、加酶量、桂花量等因素来确定酿造过程中的工艺条件。在以前的酿造中,先把米饭蒸煮后,冷却加入清水,新鲜采的当季桂花同时落入缸中,配入高温淀粉酶和糖化酶及活性黄酒干酵母,经长期低温发酵酿制出酒色晶莹透亮,香味纯净优雅,口感柔和,回味绵长的桂花黄酒。从成品桂花黄酒中总酸、氨态氮、总糖、酒精度以及各项感官指标等参数进行分析,以0.5千克糯米为单位,认为浸米时间72h、加水量为糯米的1.1倍、添加的糖化酶量为2克、桂花量为糯米质量的5%可以酿造出品质优良的桂花黄酒。桂花黄酒的酿造是边糖化边发酵的方式,在发酵过程中,微生物活动的频繁性,加上糖分、蛋白质、色素、多酚及各种酶系物质等成分,易产生浑浊与沉淀,影响酒的质量与口感。所以解决酒体浑浊、提高酒体的稳定性是生产过程中的一个重要问题。本实验用皂土、干酪素和琼脂三种澄清剂对桂花黄酒进行澄清。     

夏三冻

<正>读初中时在课堂里高声朗读大先生鲁迅的杂文《夏三虫》,满教室的捣蛋鬼都情不自禁地摇头晃脑起来:"夏天近了,将有三虫:蚤,蚊,蝇。"最后三字,抑扬顿挫,响遏行云。现在,行走在骄阳下,不免想念旧时上海人在夏天的消暑妙品,比如"夏三冻":冰冻地栗糕、冰冻绿豆汤、冰冻酸梅汤。读者诸君或许会噗哧一声笑出来:"这三样算什么东西?土得掉渣!"是的,我关注的吃食都是寻常之物,价廉物美,这是我一贯的立场与态度。     

扣三丝平反论

<正>《舌尖上的中国》第二季介绍上海名菜扣三丝,引起很多争议。不少朋友认为扣三丝根本属于淮扬菜,连一些上海老饕也持此观点,他们的依据无非是:一来此菜刀功了得,当然是以刀章著称的淮扬师傅才想得出来;二来上海菜浓油赤酱,黑漆漆一团难看得很,扣三丝清淡素雅,又合淮扬菜的路子。听起来有点道理。上海本身的历史不够久,又是移民城市,本帮菜受到苏锡、宁波、淮     

酱料调味做菜秘诀（一）

桂花蜂蜜烤羊肋 材料：羊肋排200g，葱1棵，姜40g。 调味料：A料：酱油1大匙，冰糖，米酒各1小匙，盐1小匙。 B料：桂花蜂蜜酱4大匙。 做法：1.葱、姜去皮，均洗净，切末备用。