棕榈油游离脂肪酸和酸价不确定度的评估

依据GB601-88对氢氧化钾标准溶液进行标定,并使用经标定的氢氧化钾标准溶液,按SN/T0801.19-1999测定棕榈油游离脂肪酸和酸价。对整个测定过程中不确定度的来源进行了分析,并对各个分量作了评定、合成,最后给出了游离脂肪酸和酸价的合成不确定度。     

商业餐厅废煎炸棕榈油的化学和生物学评价

本文报道了商业餐厅二种废煎炸棕榈油样品（试样Ａ和Ｂ）的化学和生物学评价。废煎炸棕榈油的劣变程度通过１０种普通的实验室方法和５种快速测试法进行化学评价。通过用含２０％废煎炸油的标准配方饲料饲喂老鼠２８天的方法，研究其生物学效应。化学测试表明在煎炸过程中棕榈油严重变质，特别是试样Ａ与试样Ｂ相比，褐变程度大，引起老鼠血小板凝聚素的降低不明显，两种试样均降低了老鼠脾脏指，但对其生长、心脏和胸腺指，或主动脉     

不饱和油脂加氢催化剂的研究

以Al₂O₃、硅藻土为载体，NiO或甲酸镍为活性组分前驱体，采用不同的沉淀法工艺制备了负载型单元镍催化剂，在相同的条件下进行活性评价。研究表明，以NiO为活性组分前驱体要优于甲酸镍，沉淀过程中反加中和优于正加中和。     

棕榈油甲酯的工业用途及应用前景

综述了棕榈油甲酯(生物柴油)的制造、应用情况.棕榈油基生物柴油的发展不仅拓展了棕榈油的工业用途,同时还促进了MES、季铵酯、甘油等相关油化学品的发展.棕榈油基生物柴油的崛起将会对今后棕榈油的工业格局产生深远影响.     

以气质联用技术对白补药中挥发性成分的分析

为了寻找白补药的应用基础,确定白补药中挥发性物质的主要成分,用气相色谱-质谱联用技术对白补药石油醚浸膏的化学成分进行研究.用75%的乙醇提取白补药,将所得浸膏加水稀释后用石油醚萃取,再用气相色谱-质谱联用技术对石油醚浸膏进行分析,共分离出53个峰.通过中文数据系统检索和质谱资料核对,鉴定出其中46个化合物,其中主要成分为棕榈油酸甲基酯(质量分数28.94%)、硬脂酸甲酯(质量分数6.47%)、3,4,5,6-四甲基-2,5-辛二烯(质量分数5.42%)、6,10,14-三甲基-2-十五烷酮(质量分数5.07%)等.通过鉴定明确了白补药中石油醚部分的主要成分,为该植物的开发利用提供了科学依据.     

棕榈油基即食食用菌制品工艺优化及其贮藏稳定性研究

以香菇和牛肝菌为主要原料生产一种味道鲜美、食用方便的即食食用菌。在单因素试验的基础上,选取油菌比、油炸时间、油炸温度3个因素进行Box-Benhnken设计试验,并通过响应面法分析因素对响应值(感官评分)的影响,得到二次多项式回归方程的预测模型,从而确定了即食食用菌的生产工艺条件。结果表明,即食食用菌生产的最佳工艺参数为：油炸食用油5℃棕榈油,油菌比6.3∶1,油炸时间5 min,油炸温度138℃,在最佳工艺条件下制得的即食食用菌感官评分为87.56(n=3)。将制得的即食食用菌置于40℃下恒温加速贮藏90 d,在此期间,即食食用菌香气浓郁,无异味,口感适宜,其感官评分下降幅度小,油脂酸价及过氧化值均符合国家标准。     

松香裂解油与棕榈油生物柴油的复配性能研究

分析对比松香裂解油与棕榈油生物柴油复配前后的理化性能,包括酸值、密度、运动黏度、冷凝点和冷滤点等性质,研究发现松香裂解油可很好的降低棕榈油生物柴油的冷凝点,但不能降低其冷滤点;复配油的密度和酸值与松香裂解油的体积分数呈线性关系;松香裂解油的体积分数在0～60%范围时,运动黏度随着裂解油体积分数的增加缓慢增加,呈线性关系,当大于60%后,混配油的运动黏度增加幅度迅速变大。     

棕榈油的现状及展望

对主产国马来西亚和印度尼西亚的棕榈种植,棕榈油生产加工、出口情况进行了介绍,并对我国棕榈油进口情况、加工产业、消费及市场动态进行了分析和展望.随着我国人口的刚性增长、食品和化工行业的发展以及棕榈油的价格优势,棕榈油消费量将继续增加.