河蟹营养酒的研制

报道河蟹营养的研制实验，包括鲜活河蟹的加酶浸泡工艺，河蟹腥味掩盖方法及河蟹营养酒的勾调。     

池塘河蟹蟹种冬季管理的几点措施

河蟹,是营养价值较高的水产品。从上世纪90年代起,河蟹池塘养殖在我国北方呈现出逐年增加的趋势。经过多年的探索,河蟹良种生产体系已逐渐完善,但由于我国北方冬季气温偏低,越冬期长,多年来池塘河蟹蟹种冬季安全管理问题仍是困扰广大北方养殖户的难题,因此,做好池塘蟹种越冬期间管理,提高蟹种越冬成活率,是广大养殖户亟需解决的问题。本文从河蟹蟹种越冬池的选择、蟹池水质调控、蟹种冬季喂养、疾病预防等几方面介绍蟹种冬季安全管理的几点措施。     

大规格河蟹池塘生态养殖技术

河蟹学名为中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，因其色泽鲜艳，肉质细嫩，口味独特，营养丰富而被誉为 “水中上品、筵席佳肴”，深受广大消费者的青睐。近年来，河蟹市场供过于求，价格有所下滑，尤其是规格小，品质差的河蟹价格一路走低，而品质好的大规格河蟹在市场博弈中已占据优势，不仅销路好，而且价格也一直坚挺。因此，养殖者已不再追求高密度、高投入、高产量的传统养殖模式，而是向大规格（雌150g以上、雄200g以上）、高品质、高效益的生态养殖新模式转变，这对促进渔业产业结构调整，提高养蟹经济效益和生态效益都具有重要意义。作者从五个方面简述了大规格河蟹池塘生态养殖技术，以期望与水产技术推广工作者和水产养殖者共同分析、探讨、提高。     

军山湖大闸蟹获国家地理标志产品保护

进贤县军山湖大闸蟹已顺利获得国家地理标志产品保护,并于日前由国家质量监督检验检疫总局以公告的形式进行了公示。军山湖大闸蟹属长江水系中华绒螯蟹。进贤县历史上的河蟹是天然状态下自然生长的野生蟹,河蟹在长江口咸淡水交界处繁殖后,蟹苗沿长江上溯,进行     

池养河蟹性早熟现象的初步分析

应用正交试验法研究了积温、营养、品系 3个因素对河蟹性早熟的影响。通过观察蟹种外部形态特征和内部性腺发育情况确定性早熟比例 ,从而得出初步结论 :不同品系河蟹性早熟比例有显著差异 (F >0 0 5) ,认为遗传因素是导致性早熟产生的主要原因。同时提出了用第 2步足跗节内侧刚毛多寡来判别雄性蟹种的性早熟 ,即当跗节近趾节端1 /3处密布刚毛、长度 2mm左右时 ,即已成熟 ,此时性腺成熟系数 0 8以上。     

河蟹养殖中水质问题及解决措施

在河蟹养殖过程中,水质的优劣直接关系到养殖效益的好坏。文章就河蟹养殖中河蟹对水质的要求,常见的水质问题及解决措施方面进行了详细总结与论述。     

浅论后湾水库围栏养可蟹技术

后湾水库水产养殖比较落后，品种单调。围栏养殖河是综合利用水面、调整渔业的结构、增加经济效益的有效手段。     

煮河蟹

许多人形容烹饪是：煮炮煮粑，放点盐巴。那就是说：运用简单的烹制手法，同样能做出鲜香味美的菜肴来，下面介绍的“煮河蟹”，便是一个极佳的例子。     

创新河蟹菜肴3款

唐王醉蟹 原料：小河蟹700g（约8只）即扣蟹。