乳品

收缩北线转攻南方新希望乳业收购杭州燕牌；达能正式撤出光明 赔偿巨资作为代价；全球液态奶消费将达2420亿升；百瑞包正式进入乳品市场；蒙牛乳业明年起向肯德基提供乳制品；     

小食品大礼包制胜春节秘诀

又到年末岁初，人们将一口气迎接从圣诞节到元旦、春节，再到情人节的盛宴。有节就有礼，如今的人们选择礼品早已不再是“左手一只鸡，右手一只鸭”，成臬的方便面、苹果和液态奶成为了农村人节日送礼的时髦首选，而城市里各大商超的柜台和堆头则爬满了各种包装精美的糖果、饼干和膨化食品礼包，让人眼花缭乱。     

动态信息

可口可乐拟大力研发草本饮料；日本朝日啤酒明年进军中国高端液态奶；乐天（中国）发力巧克力市场；统一年底联姻华龙日清；蒙牛将向肯德基提供乳制品；[第一段]     

蒙牛液态奶加速度

2006年2月，AC尼尔森对中国液体奶市场过去一年的零售研究数据进行了汇总分析，结果表明：在2004年1月至2005年12月这24个月之中，蒙牛液态奶的市场占有率全国第一。1999年才起步的蒙牛液态奶，是如何在乳品业中竞争最激烈的一块市场上冲到前列的呢？[编者按]     

利乐进军中国液态奶市场

全球著名液态食品加工及包装系统生产商——瑞典利乐公司与中方伙伴日前宣布：共同兴建一家液态食品包装材料生产厂，总投资超过6亿元人民币，年生产能力达60亿个常温无菌包装盒(袋)。该合资厂的投产将进一步满足中国液态奶市场强劲增长的需求。     

三聚氰胺分子印迹聚合物的合成与光谱学特性

采用非共价印迹法,以三聚氰胺为模板分子,甲基丙烯酸为功能单体,乙二醇二甲基丙烯酸酯为交联剂,合成了三聚氰胺分子印迹聚合物．实验表明该印迹聚合物对甲醇溶液中三聚氰胺具有良好的选择性结合能力,对液态奶中的三聚氰胺的富集率可达98％以上．并结合紫外光谱及红外光谱对分子印迹聚合物的合成及结合机理进行了初步解析．     

联想服务器助力伊利集团

项目背景 伊利集团由液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部组成，所属企业130多个，旗下拥有雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、无菌奶、酸奶、奶酪等1000多个产品品种。作为社会企业公民的伊利集团，为保证奶品健康，为了从源头杜绝问题的产生，伊利集团已经将所有的检测设备前置到了收奶环节，为全国32个奶品供应中心提供专业检测设备。     

运用PCR技术进行5种液态奶的鉴别

采用聚合酶链式反应(PCR)对牛奶、羊奶、水牛奶、骆驼奶、黄豆奶这五种液态奶进行鉴别。其中,羊奶以ATP6为目的基因设计其特异性引物,能扩增出大小为292 bp的DNA片段,水牛奶以12SrRNA为目的基因设计特异性引物对,扩增出大小为328 bp的DNA片段,牛奶、骆驼奶以细胞色素b(cyt b)为目的基因设计引物,可以分别扩增出大小为725 bp和363 bp的DNA片段,黄豆浆以细胞色素f(cyt f)为目的基因,扩增出大小为510 bp的DNA片段,各引物对对于其它物种奶类无特异性扩增,并采用两种限制性内切酶验证了该扩增的特异性。通过不同物种的基因序列差距设计的引物,能同时鉴别出这几种液态奶,是一种可靠、简单、快捷的液态奶鉴别方法。     

消毒奶无菌灌装技术的开发

本文重点介绍消毒奶无菌灌装技术。     

正在启动的市场：京城液态奶市场掠影

在我国，人们的膳食习惯正逐步向发达国家靠拢，液态奶以它的营养价值高、易被人体所吸收而被列为人们饮食进步的首选饮料。牛奶、包装水、果汁等属于只需轻度加工的营养必需食品，这当中蕴含着无限商机。可是根据 １９９９年统计，世界奶类总产量为５．６４亿吨，人均占有量９４千克，发达国家人均奶消费量在２００千克左右。在亚洲，除中国外，人均消费奶量亦超过４０千克，而１９９９年我国内陆奶类总产量达８００万吨左右，人均占有奶量不足７千克，虽然城市的人均消费大于这个数字，约为１４千克，但仍远远比不上发达国家消费的奶量。…