复合果胶酶加工番石榴果汁的工艺优化

采用法国产的复合液态果胶酶加工番石榴果汁。研究结果表明,最佳工艺条件为:每千克番石榴果浆加入20mL浓度为0.01mL/mL的复合液态果胶酶、pH为3.5、45℃下恒温酶解5￣6h。使用不同的澄清剂对番石榴果汁进行澄清,结果表明,加浓度为0.5%的明胶溶液20mL/kg果汁中的效果最佳。番石榴果汁,保持了原有果实的营养成分和保健功能,有独特的风味。     

从白手起家到富甲天下

这是一个情节相当老套的故事。正如同绝大多数三流励志片的主角必定出身贫寒一样,我们这个故事里的男一号——老王,也是来自中国台湾嘉义的某一个贫困茶农家庭。贫困的意思通常是指没有,什么都没有——没有吃,没有穿,也没有“敌人送上前”……。因此,没饭吃也是必须的,有上顿没下顿属于正常情况。男猪脚有时饿极了,就只好偷偷摘路边的番石榴吃。咱都知道,石榴是酸酸的,胃酸也是酸酸的,酸上加酸,越吃就越开胃,     

番石榴叶总黄酮两种提取方法的比较研究

本文设计以番石榴叶为原料,通过正交试验分别确定乙醇浸提法和微波萃提取法的最佳提取工艺条件。再对该两种方法提取番石榴叶总黄酮的得率进行比较研究。结果表明:乙醇浸提最佳工艺条件为乙醇浓度60%,料液比为1:15,时间为50min,提取在温度60℃下恒温进行,总黄酮得率可达5.54%;微波萃取最佳提取工艺条件为乙醇浓度60%,料液比1:20,时间为50s,提取功率为中低火,总黄酮得率可达6.04%。两种方法相比,微波萃取法的提取率稍高而且提取时间较短。     

马来西亚的“果王”与“果后”

正马来西亚是个盛产热带水果的国家,一年到头,瓜果飘香。这里不仅有芒果、香蕉、菠萝、椰子、杨桃、木瓜、柚子、西瓜等水果,还有我国少见的水蓊、番石榴、芭乐、杜古、人参果、红毛丹、黄毛丹、腹果等热带水果。而马来西亚最出名的水果当然是"万果之王"榴莲和被称之为"果中之后"的山竹了。榴莲是一种十分独特的水果,只有马来西亚、泰国等少数几个国家种植。它的气味特殊。榴莲的气味浓郁,一开榴莲,香味四溢。爱吃者说它好味、说它香。不爱吃者,说它味道刺鼻、难闻。爱吃榴莲者,常把尚未吃完的榴莲,用胶袋密封起来,避免不爱吃者的非议。其品相也很特殊,从外观看,是无     

GPC净化联合GC-MS/MS测定番石榴中2种杀菌剂残留

建立同时测定番石榴中三唑酮和腐霉利的气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)分析方法。番石榴样品经乙腈提取,凝胶渗透色谱净化,GC-MS/MS检测,外标法定量。结果表明:三唑酮和腐霉利在0.05~0.50 mg/kg范围内,回收率在77.4%~100.7%之间,相对标准偏差为5.0%~9.6%(n=5)。三唑酮、腐霉利定量限分别为0.01和0.005 mg/kg。该方法灵敏、准确,适用于番石榴中2种杀菌剂的残留检测分析。     

番石榴香精的调配工艺

本文介绍了番石榴香精的调配工艺,主要包括三个步骤:新鲜番石榴的香气成分分析、香精原料的选择和配方的组建.     

坛紫菜番石榴复合饮料的研制

以干品末水坛紫菜和新鲜番石榴为原料制备复合保健饮料,通过正交试验确定了最佳工艺条件。结果表明,紫菜酸水解保温浸提多糖的最佳工艺条件为:加水量为湿重的15倍,醋酸量为0.06%,加热温度为80℃,加热时间为3 h;复合饮料最佳配方为:紫菜汁与番石榴汁比例为3∶1,柠檬酸加入量为0.03%,甜味剂的添加量5%;小白鼠经口灌服剂量达10 g/(kg·bw),属无毒级,食用安全。饮料中紫菜多糖含量2.64 mg/mL,VC含量3.253μg/mL,营养丰富,口感良好。     

南宁市番石榴园主要病虫害及防治方法

番石榴是广西重要的经济果树。本文阐述了南宁市周边番石榴园的主要病虫害种类,并对主要的病虫害种类的防治方法进行了介绍,以期为番石榴的生产起到参考和指导作用。     

番石榴钦料的研制

研究了番石榴饮料的配方及护色工艺、均质压力、杀菌条件对产品风味的影响,通过正交实验确定了工艺的最佳参数:果汁25%,白砂糖11%,总酸0.25%,均质压力20～25MPa.     

不同季节番石榴的营养分析

本文对不同季节番石榴的营养品质进行了分析。结果表明，不同季节番石榴均具有较高的营养价值，而秋，冬季番石榴的营养品质要高于春、夏季。