说鲊

江苏盐城，我去过多次了。在那儿我吃到过不少特色美味。最近，我又到盐城，品尝到了又一种美味——茄子鲊。该市有对老夫妻，开了家酱醋厂，妻子研制出一种酱菜，叫茄子鲊（此字曾被写成了“胙”，有误，因胙是指古代祭祀时供的肉），做法为：茄子切成小指粗的细长条，晾晒数天，待水分蒸发之后，再入笼猛火蒸。把淘过的大米和少量八角、草果、茴香等同炒出香后，磨成粉。     

常吃茄子可减少胆固醇

茄子含有人体所需的营养成分较多,如脂肪、蛋白质、糖类、维生素类、钙、磷等。经常食用茄子,可使血液中的胆固醇减少,增强微血管的韧性,有很好的保护心血管功能。美国一家杂志《降低胆固醇十二法》的一文中,把食用茄子列入十二法之首。因此,中老年人及心血管患者,如高血压、冠心病、坏血病、脑溢血、动脉硬化及胆固醇增高的患者,经常食用茄子,可减少胆固醇,降低血脂,对防治心血管病有较好的作用。常吃茄子可减少胆固醇     

茄子凉粉吃豆腐

本文标题上的三样东西，显然都关系到吃，可如果我们从社会和人际交往的角度去看，那又可能理解成另一码事儿。某单位当官的喜欢吃豆腐，因为下属的漂亮妹妹都这么讲。这话里边的“吃豆腐”，究竟是“麻婆豆腐”那个豆腐。还是对女下属性骚扰的那个“豆腐”？这都需要调查才能下结论，不敢妄言。百姓当中的“吃豆腐”是句双关语，而“吃猪脑壳”的引伸义却是指拿人家当傻瓜、冤大头，白吃人家还不说一个谢字。     

素味新香

鱼香茄盒 主料 茄子。辅料 香蕉、椰果、生菜、胡萝卜。调料 番茄沙司、豆瓣酱、泡红辣椒、糖、醋、生粉、蘑菇精、胡椒粉。制法 将茄子去皮改刀切成夹道片，加入香蕉片，裹糊入热油炸至外脆里嫩，浇鱼香汁即可。特点 咸甜酸辣，鱼香味浓。     

五氯硝基苯杀菌剂产品登记动态

五氯硝基苯杀菌剂，首家企业于1985年补办老品种登记40％五氯硝基苯粉剂(商品名称土净净)，防治小麦黑穗病、棉花苗期病害、马铃薯疮痂病、茄子猝倒病等。至2004年3季度全国13个省、区、市24家企业登记产品33个厂次(原药2个厂次、单剂6个厂次、复配制剂25个厂次)。其中山西省有4家企业登记产品10个厂次(原药1个厂次、单剂5个厂次、复配制剂4个厂次)，     

不同砧木嫁接茄子抗黄萎病特性及其与根系分泌物关系

采用4种不同砧木,研究了茄子嫁接后防黄萎病（Verticilliam wilt)增产效果及其茄株根系分泌物与大丽轮枝菌（Verticilliundahliae Kleb)引起的黄萎病之间的相关性,结果表明：嫁接后的抗病增产效果依次是：托鲁巴绿－CK＞CRPC－CK＞赤茄－CK＞刚果茄－CK＞CK。各砧木根系分泌物对大丽轮枝菌孢子萌发均表现出较强的抑制作用,而CK自根苗根系分泌物对孢子的萌发有显的促进作用。嫁接后根 分泌物中的氨基酸组成和总糖都发生的很大变化,特别是对孢子萌发作用最大的蛋氨酸,苏氨酸,谷氨酸,苯丙氨酸,酷氨酸的含量明显降低,制约了孢子萌发,为茄子生长创造了一个不利于黄萎病菌发生的根际环境。     

美肴如画

茄子烤羊肉原料(4人食用):茄子2个植物油2汤勺洋葱1个半(切片)姜汁1汤勺辣椒粉1汤勺蒜泥1汤勺姜黄粉1/4汤勺盐1汤勺芫荽根1汤勺西红柿1个(去皮、切块)羊腿肉350克(剁细)青椒1只(切块)橘黄色辣椒1只(切块)鲜芫荽2汤勺(切细)制法:1郾将烤箱预热至180℃。茄子对剖后掏去瓤,放入抹过油的烤箱专用盘内。2郾平底锅置火上,放入1汤勺油烧热,将洋葱炒至金黄色,依次加入姜汁、辣椒粉、蒜泥、姜黄、盐及芫荽根搅匀,加入切好的西红柿,用小火炒约5分钟,加入剁碎的羊肉,用中火炒7～10分钟后加入切好的青椒、橘黄色辣椒、鲜芫荽。3郾用汤勺将炒好的羊肉舀入…     

肥料在茄子生产中应用试验总结

通过不同肥料在茄子上的试验表明:施用有机肥化肥混合可以使茄子在产量、产值上取得较好的经济效益。     

新疆地区茄子种植中主要病虫害发生症状与防治措施

随着社会经济的飞速发展,农产业的发展极为迅速,尤其是新疆地区人口稀少,可用种植作物的土地面积辽阔,再加上气候、土壤等因素,更适合发展农作物。茄子是新疆农作物发展的重要产物之一,更是带动新疆地区经济发展的主要农作物品种,当然,要保证茄子产量以及茄子的健康性,则需要做好茄子种植病虫害的防治工作,避免病虫害对茄子种植产生威胁。     

鲜茄的味道

新茄上市，儿子想吃鱼香茄子煲。对于茄子，儿子也只肯吃煲出来的，其他做法的他连筷子都不动一下。我说茄子煲做起来麻烦，再说了，这样煮把茄子味都弄没了，哪里还叫吃茄子？