寻常普通料巧手变佳肴

什锦辣椒原料：晒干的大红椒１５０克大青椒５０克熟松子仁２５克熟芝麻２５克鸡蛋２个精盐、白糖、味精、香油、色拉油各适量脐橙片１２片制法：１．大红椒去蒂去籽，用开水泡发后投凉，再入五六成热的油锅中略炸，然后捞出剁碎，用精盐、白糖、味精、香油调好味，再加入熟松子仁、熟芝麻和匀；大青椒去蒂去籽，剁碎，用精盐、白糖、味精、香油调好味；鸡蛋煮熟，将蛋白和蛋黄分别剁碎；另将脐橙片摆入一圆盘中围成一圈垫底。２．取一扣碗，先在扣碗底部中心放上蛋白，再放上一层大红椒（占大红椒总量的３／５），然后放一层蛋黄，放一层大…     

红辣椒综合加工技术

介绍了红辣椒酱、脆片、沙司、油酱罐头、低糖果脯五种新产品的生产工艺流程、配料、操作要及产品质量卫生指标。     

芝麻辣酱的制作

本文探讨了在黄酱的基础上，加入芝麻、辣椒等各种辅料，配制出芝麻香味浓郁、辣味适中的芝麻辣酱。本文对原材料的配方、主要生产设备、生产工艺流程、原材料处理、生产过程中的操作要点及质量标准等多方面进行了详细论述。     

植物基因活化剂比施壮对辣椒生长和增产的效果

20世纪 8 0年代以来我国辣椒生产迅速发展 ,栽种面积、总产量和外贸出口快速增长。大棚、日光温室和其他保护设施栽培与反季节栽培大规模发展 ,以实现周年生产均衡应市。但是我地辣椒由于多种病虫的危害和低温、热害等不利气候因子的影响 ,损失产量常在 2 0 %～ 30 % ,影响经济效益。重庆市优胜科技发展有限公司研究生产的含腐植酸微量元素可溶性肥料能诱导、激发植物的优良生长发育因子 ,调动和激发植物充分发挥自身的潜能 ,增强免疫功能 ,增加防御机制抗御病害、干旱、洪涝、低温等能力 ;同时又能促进植株根系发达 ,叶绿素增加 ,提高光合…     

中华辣食文化的魅力

中华民族“辣食文化”是中华民族饮食文化的一个重要组成部分，它的发展历程可谓源远流长，遐迩闻名，辣椒原产于秘鲁国；早在数百多年前的明代就已传入我国了，国人对食辣的嗜好至今已深入人心。     

风味大蒜辣椒酱的制作工艺

风味大蒜辣椒酱的制作工艺颜栋美（广西大学轻工系食品教研室５３０００４）１引言辣椒是群众喜食的蔬菜，营养价值很高，维生素Ｃ的含量在各种蔬菜中居第一位。辣椒还含有特殊辛辣味的辣椒素，少量食用，可使神经兴奋，帮助消化，增进食欲。大蒜含有丰富的碳水化合物、矿...     

基于ITS rDNA分析辣椒幼苗根际真菌群落结构差异

[目的]比较云南地方两个主要辣椒栽培种(Capsicum annuum L.和Capsicum frutescens L.)幼苗根际真菌群落结构相似性与差异性,为探索根际特有微生物群功能挖掘、调控机制及应用提供参考.[方法]运用ITS rDNA高通量测序技术对其根际土壤真菌群落组成进行测定并分析其多样性.[结果]一年生辣椒中子囊菌门Ascomycota为优势群落,而在灌木状辣椒中则是担子菌门Basidiomycota为优势菌群,表明不同辣椒可根据生长环境选择性"招募"不同的有益真菌群类来分解环境中不同有机体为自身提供养分以促进生长.在仅多样性分析中灌木辣椒根际真菌群落的丰度和多样性显著高于一年生辣椒、对照.[结论]辣椒根际真菌群落结构多样性受不同基因型辣椒品种的影响,灌木辣椒种相较于一年生辣椒种根际真菌群落结构表现出显著的差异性和丰富的多样性.     

黄腐酸旱地龙在辣椒上的应用试验初报

“FA旱地龙”是一种多功能抗旱、生长营养剂,系采用黄腐植酸精制而成,为国家防汛指挥部重点推广的抗旱项目。为了做好“FA旱地龙”在蔬菜上的应用工作,我们在辣椒上进行了灌根和不同时期喷施的小区对比试验,现将试验结果报告如下:     

健康型蔬菜水果清洁剂的研制

本实验发明了一种化合物组合：新型乳化剂、天然植物碱、纳米降解剂、助溶剂、天然香型和水等组成。通过试验筛选出最佳配方，并且测定了该清洁剂的去污能力、杀菌能力、对残留农药降解效果、泡沫性能、表面张力和稳定性。结果表明，该产品制备简便、综合洗洁性能好，具有较大市场前景。