粑铺大堤卫家矶滑坡成因分析及治理措施研究

粑铺大堤卫家矶滑坡由于自身地层结构的弱点及外在不利因素的影响，于1998年长江洪水过后发生滑动，对大堤构成严重威胁。第一次整险加固效果不理想。在对滑坡成因分析的基础上，通过比选，采用抗滑桩支挡加固措施，计算表明可改善滑坡的受力状况，促使其向稳定方面转化，满足大堤基础稳定要求。     

螺旋式速冻机料口跑冷机理分析

螺旋式速冻机由于具有结构紧凑 ,冻品范围广等优点而广泛应用于速冻行业。但我国速冻机与国外相比效率低下 ,其中料口跑冷是造成螺旋吹风式速冻机效率低的主要原因之一。本文分析了螺旋吹风式速冻机料口跑冷的原因和机理 ,对跑冷量的计算进行了探索 ,并进行了实验研究和分析。     

基于VB的液氮喷雾流态化速冻机监控系统设计

介绍了以VB6．0为开发平台的液氮喷雾流态化速冻机计算机监控系统，实现了装置的实时控制及数据采集和保存。     

有粑粑的日子

贵州人喜欢把饼状食物称为“粑粑”，细数下来，贵州粑粑的种类真还挺多的。当然．有些粑粑我们今天还能见到，有的却已经离我们的生活远去了。     

新型系列草莓食品加工技术

介绍了糖水草莓罐头、草莓果茶、草莓果脯、草莓速冻榨汁等新系列草莓食品的加工工艺及操作技术要点。     

速冻鱼皮角的研制技术

鱼糜含有丰富的蛋白质、脂肪，其脂肪酸多为不饱和脂肪酸，消化吸收率为95％，同时鱼糜还是钙、维生素的良好来源。以鱼糜为主要原料加工而成的速冻食品鱼皮角，不但味道鲜美，而且色泽晶莹，外形美观，经速冻、真空封口后，置于－18℃的冷库或冷柜，保存期长。     

对某速冻冷库的设计分析

本文对300kg／h速冻冷库的设计思路、方案以及机器设备的选型作一下介绍。