水酶法提取金耳多糖的工艺优化

以云南金耳子实体为原料,拟获取酶法辅助提取金耳子实体多糖的最佳方案。以金耳多糖得率为指标,应用单因素实验结合Box-Behnken中心组合设计响应面试验,探究果胶酶及纤维素酶复合酶添加量、提取液料比、提取温度、提取时间对金耳多糖得率的影响,获得水酶法提取金耳子实体多糖最佳试验方案。结果表明,水酶法提取金耳多糖的最佳工艺条件为:复合酶添加量为20.50 mg/g,液料比为347:1 (mL/g),提取温度为52 ℃,提取时间52 min,在此条件下金耳多糖的得率为12.69%±0.52%。此法具有提取温度低、提取时间短、得率较高的优势。     

金耳脂类粗取物促进伊文氏蓝透过血脑屏障的研究

目的:研究金耳脂类粗取物促进伊文氏蓝透过血脑屏障的作用。方法:对金耳脂类粗取物进行三组实验:给药方式对其促透作用的影响、给药剂量对其促透作用的影响、金耳脂类粗取物与冰片促透作用的对比。采用甲酰胺-分光光度法来检测组织中伊文氏蓝浓度,根据脑组织中伊文氏蓝浓度的高低来判定透过血脑屏障的程度。结果:混合给药方式较好,在用药2 h时脑组织中伊文氏蓝浓度最高,为13.25 μg/g;尾静脉注射给药方式效果较好,在用药2 h时脑组织中伊文氏蓝浓度最高,为15.96 μg/g;高剂量组的给药效果较好,在不同时间段伊文氏蓝入脑浓度均高于对照组,且在2 h时脑组织中伊文氏蓝浓度都最高,但在肝、脾组织中浓度较小,表明药物在脑内的最佳发挥时间为2 h;金耳脂类粗取物与冰片的对比实验显示,在用药2 h时金耳脂类粗取物组浓度最大,比冰片组浓度要高,与对照组相比具有显著差异。结论:金耳脂类粗取物有促进伊文氏蓝透过血脑屏障的作用,有很大的研究价值。     

基于电子鼻技术监测金耳深层发酵

利用电子鼻技术监测金耳深层发酵过程尾气变化,实现对金耳液体发酵过程的监测。优选出7根对金耳发酵液挥发性组分敏感的TGS系列气敏传感器。对所得数据进行主成分分析(principal component analysis,PCA)、模糊C均值聚类分析(fuzzy c-means method,FCM)和K最近邻分析(K-nearest neighbors analysis,KNN),通过主成分分析和模糊C均值聚类分析可以准确区分金耳的3个生长阶段。KNN模型在预测集和验证集中均对发酵阶段取得了较为理想的识别结果。实验结果表明,电子鼻技术可以有效监测金耳深层发酵过程状态。     

药食用真菌液体发酵关键技术的研究

药食用真菌是指可食用的、对疾病有治疗、预防或抑制作用以及对人体有保健作用的一类真菌,其药食用部位有子实体、菌核菌丝体和发酵液等。药食用真菌在液体发酵过程中,除菌丝或孢子会大量增殖外,还会产生多糖、多肤、生物碱、酶、核酸、氨基酸、维生素、植物激素等具有生理活性的物质,具有抗癌、抗炎、抗菌、抗衰老、抗溃疡等多种功效。     

金耳总黄酮微波萃取工艺优化研究

以金耳为原料,采用微波辅助萃取金耳总黄酮,并通过单因素实验和响应面分析法确定金耳总黄酮最佳萃取工艺。结果表明,金耳总黄酮最佳萃取工艺为料液比1∶20(mg∶mL)、微波时间4 min、微波功率400 W、乙醇浓度60%,在此实验条件下金耳总黄酮微波萃取率为0.671 2%。     

金耳多糖的分离纯化与结构分析

对金耳粗多糖的提取方法作了探讨，筛选出了最佳的工节条件，并采用了较新颖的去蛋白工艺与纯化手段，获得了金耳多糖的纯品ＡＰ３。对ＡＰ３的纯度、分子结构、单糖组成进行了初步分析。     

HACCP体系在真空低温油炸金耳生产中的应用

本文将危害分析与关键控制点(HACCP)体系应用于真空低温油炸金耳的生产中。通过对生产过程进行危害分析,确定关键控制点并制定相应关键限值,在关键控制点提出监控、纠偏措施,保证了真空低温油炸金耳产品的质量安全。     

金耳抗辐射损伤效果的实验研究

几种金耳注射液,用大、小鼠经~(60)Coγ辐照前后通过腹腔注入,观察辐照后30天内的存活率、体重睥脏指数、白细胞计数及分类、以及骨髓有核细胞计数等指标。结果指出:金耳尚未能明显提高辐照剂量为7.2Gy和3.6Gy的存活率,但对2.7Gyγ辐照的大鼠的体重、脾脏指数(包括小鼠)以及骨髓有核细咆数的变化来看,发酵液多糖体似有提高恢复能力的趋向,值得注视。为进一步确定金耳的抗辐射作用,有必要对药物进行提纯,寻找有效成分进行重复实验,才能得出肯定结论。     

金耳粗多糖在面包生产中的应用

本文采用金耳子实体,经过热水提取,乙醇沉淀后得到含多糖为51．4%的金耳粗多糖。作为功能食品添加剂应用于面包生产中,结果表明面粉中添加了1%~3%粗多糖,改善了面团的胶体性能,增加了面团的吸水性,减缓了淀粉的老化,增加了面包体积和持水性,使面包口感柔软,内部组织细腻均匀,并具有保健功能。     

金耳水溶性多糖JP-2的分离及化学结构的研究

从金耳(Tremella aurantialba)子实体中分离提取出金耳粗多糖,并对粗多糖提取的主要影响因子进行了分析,从而确定了金耳多糖分离的最佳工艺。结合酶解法与Sevage法去除粗多糖中的蛋白质成份,经过进一步的纯化得到金耳多糖的分离级份JP-1、JP-2,并对其主要级份JP-2的组成与分子结构进行了研究。经紫外分光及凝胶层析法测定得知JP-2为均一纯多糖,经凝胶过滤法测得JP-2的分子量约为180000。用纸层析、红外光谱和核磁共振法等手段分析了JP-2的组成与分子结构,确定了JP-2为水溶性大分子杂多糖,分子结构中有β-(1,3)、β-(1,4)糖苷键存在,其单糖组份为葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、木糖、甘露糖。