开发独特食感的变性淀粉

1 前言 提到食感这个词，不同的人对同一食物会产生不尽相同的食感。尤其是在日本语言的词汇中有拟音词、拟态词，词汇比较丰富，即使是对饼干的坚硬度也会有好几个不同的词汇，现在，食品正在朝着全球化方向发展和演变，各种新食品先后从海外涌进市场，让人们感受到不同的新食感。在这种情况下，各种新鲜而又微妙的感受引起了消费者的嗜好。     

中国烘焙食品盘点（连载三）

饼干的表现 饼干总需求稳定，保持继续增长 尽管增长速度有所放缓，饼干在2005年还是保持了销售数量7％和当前价值6％的增长。饼干的稳定需求基于以下这些因素：饼干可作为餐间的点心、作为白领的早餐、或者在节日时作为礼品。小包装的饼干促进了随身携带型的消费，而家庭包装则更经济，适合每周去超市采购一次。     

麦根饼干的研制

本文介绍了以啤酒生产的副产品——麦根为原料,制作酥性饼干的生产工艺     

添加大豆粉对饼干品质的影响

以面粉和大豆粉为主要原料制成高蛋白饼干并对其品质进行评价。     

大场面饼干头

很多人在习惯了相机的操作之后,都会心痒难耐的添置新镜头。而此时,大部分用户都会倾向于一试画质更佳的定焦镜头。三星这枚新推出的白色饼干镜头,集大光圈与超广角于一身而价格也足够经济,非常值得推荐     

金堆城钼细泥过滤脱水应用研究

对在“57钼精矿”生产过程中产生的用常规过滤无法进行脱水的钼细泥，用TT系列陶瓷过滤机进行脱水研究。完全解决了钼细泥的脱水问题。保证了“57钼精矿”生产工艺的畅通。     

VB6.0在饼干炉温度的巡检运用

在自动控制和巡回检测系统中，需要进行数据通信，VB6．0已成为Windows98系统开发的主要语言，以其高效、简单易用等特点，解决数据通讯等问题，以下开放的这套系统有16个采集点，反映了饼干炉整体温度的变化范围，趋势等数据，发生数据传输冲突的可能性很大，这就要求，数据发送必须有先后次序的约定，本文提供了利用VB6．0编程工具来解决这个问题。     

2012～2016年饼干行业竞争简析

近年来．我国饼干行业发展迅速。一方面国外的一些企业先后进入中国饼干市场。占据着国内大部分高档饼干市场的份额，并具有较强的市场优势：另一方面．在10年前，国内饼干市场以国有企业为主，近年随着企业改制。国有企业发展受到不同程度的影响．而饼干行业中的民营企业异军突起，发展较快，已涌现了一批年产量在几万吨以上颇有实力的民营企业新秀，代表着行业新的发展趋势。     

情人节爱心饼

情人节到了，还有什么比自己手制的爱心饼干更能表达你的爱意呢？甜蜜、酥软，让人爱不释口。收到甜蜜礼物的他，一定会怦然心动吧？     

开胃悦读

饼干杯子 这杯子不错，喝一杯咖啡，可以边喝边吃，也可以喝完之后直接吃掉杯子。