巧用香蕉 精烹美味

长期以来，香蕉只能作为普通水果而无法登上大雅之堂，但近年来，随着人们的营养观念及对莱肴口味要求的不断提高，香蕉的声誉也不断得到改善，人们已开始对它另眼相待。在国外，香蕉甚至被称为“圣果”、“智慧之果”、“智慧的源泉“：在国内，餐桌上的香蕉莱肴品种也日趋增多，有的甚至已经成为一些宾馆、饭店的招牌莱用以招徕顾客。     

基于电子鼻的香蕉储存时间鉴别方法研究

研究了一种基于电子鼻系统的香蕉储存时间鉴别方法。实验检测了不同储存时间的香蕉样品,主成分分析方法可以较好地区分不同储存时间的香蕉样品,同时检验了样品的微生物指标以探讨电子鼻响应与微生物指标之间的关系。随机共振信噪比谱不但可以区分香蕉样品,同时基于信噪比特征值建立的香蕉储存时间鉴别模型具有较高的预测准确率。该方法具有较好的实际应用价值。     

香蕉粉真空冷冻干燥实验研究

对香蕉浆的真空冷冻干燥进行了两因素三水平的正交实验研究。利用电阻法测得了香蕉浆的共晶点温度。通过对实验结果的分析，搁板加热温度和干燥室工作压力对缩短干燥时间有影响，其中压力因素起了主要作用。在现有的实验条件下。得到一组最佳工艺参数及相应冻干曲线。     

故伎重演,魔方迷越来越多

写在最前面的话"小皮球,香蕉梨,马兰花开二十一……"听到这首童谣,相信很多人都会回想起孩提时和同伴玩的各种游戏:跳皮筋、捉迷藏、跳房子、抽陀螺、     

连铸机扇形段香蕉支座的有限元分析

介绍了利用有限元分析软件ANSYS对连铸机扇形段的香蕉支座进行静力分析，了解其变形和应力大小及其分布等情况，模拟了连铸机拉坯作用力对香蕉支座刚度和强度的影响，为进一步优化设计提供了参考依据。     

特种蔬菜知多少

<正> 酸浆 又称为红姑娘、挂金灯,为茄科多年生草本植物,以嫩茎叶、浆果供食。酸浆为我国常见的野生植物之一。现在的栽培种有两个,一是引自法国的黄果酸浆(P.alkekengi var.orientalis),原产于中美洲和南美洲:一是引自日本的红果酸浆(P.alkekengivar.francheti),原产于亚洲。前者果形较大,食用价值较高,但不易栽培;后者果形较小,易栽培,但口感和风味逊于前者。 酸浆的地下根状茎横生,地上茎直立。叶互生,宽卵形或菱状卵形,边缘有不规则的缺刻;黄果酸浆的     

Pectinex SMASH在香蕉汁澄清过程中的作用

对Pectinex SMASH在香蕉汁澄清过程中澄清度和粘度的变化、还原糖与自由羧基的释放、悬浮颗粒中果胶质及蛋白质含量、悬浮颗粒的Zeta-电位和粒度分布变化等进行了研究．结果表明，香蕉汁悬浮颗粒含有17．68％的蛋白质和24．43％的总果胶质；Zeta-电位测定结果表明，在pH4．76的香蕉汁中，悬浮颗粒表面带负电荷．一些带正电的胶体如明胶和酪蛋白可与悬浮颗粒作用而部分地澄清香蕉果汁，而带负电的胶体如CMC、海藻酸钠和阿拉伯胶可部分地阻止果汁的澄清．Pectinex SMASH澄清香蕉汁的过程可分为3个阶段：(1)悬浮颗粒被部分水解，香蕉汁粘度快速下降；(2)部分水解的悬浮颗粒相互聚集并出现絮凝；(3)逐渐长大的颗粒沉淀下来．     

香蕉试管苗培育环境计算机自动监控网络系统

自行研制的、多种智能仪表为前端机组成的环境参数自动监控计算机集散系统的结构、各智能仪表的工作原理及实现、以及系统在香蕉试管苗培育环境的实际运行结果     

夏季吃什么水果最健康?

梨。宜:梨有生津止渴、化痰清火、润肺去燥的功能,适宜肺热咳嗽、咽干喉痛、大便燥结、高血压以及肝炎、肝硬化患者。忌:梨性寒冷,脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人不宜食用。     

坏水果还能吃吗

坏水果流言:[苹果烂一点就不吃了哟!]有人吃苹果时,碰到水果烂了一部分,就把烂掉的部分剜掉再吃,以为这样就健康了。实际上,即使把苹果烂掉的部分削去,剩余的部分也已通过果汁传人了细菌的代谢物,甚至还有微生物开始繁殖,其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此,苹果烂一点就不能吃