风味盐水菜

在我的家乡，流行用盐水味汁来烹调菜肴。这种调味汁不仅具有浓郁的老坛酸菜盐水的香味，而且还有鲜椒的清香味和淡淡的蒜香味，它既可直接用来凉拌蔬菜或鸡块，也可用于热制凉食的菜肴。     

尝新东泰祥

正6年前的秋天,沈嘉禄兄推荐我去尝尝"东泰祥"的怀旧生煎。那时,小店开在上海复兴中路近顺昌路口——这可是连接我和嘉禄童年的家两点一线的中间,也就是我们幼时生活、游玩,包括品尝点心小吃的地方,有太多开心、痛苦、忧虑、喜悦、遗憾的回忆。记忆中,小时候吃得最多的是大饼、油条粢饭、豆浆这"四大金刚",有时候也有米饭饼油墩子,甚至年糕团等,生煎馒头是比较奢侈的。如果能一个人独自吃二两生煎,那一定是考试得头名的重奖。那时的生煎也真好吃,皮薄肉馅多,没有一泡油,却也比较滋润,有葱     

异国风情：新加坡鱼头咖喱

著名的新加坡鱼头咖喱是印度、中华和马来文化相互融汇的美食结晶，是新加坡城内最炙手可热、最诱人和最受喜爱的菜肴之一。其最初的制作者是新加坡的马来亚力人（来自南印度喀拉拉邦的印度族裔），他们将红鲷鱼的鱼头与蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮，再用酸酸的罗望子调味，终于造就了这道让人一试难忘的鱼头招牌菜。我想起用咖喱做鱼，源于单位发的几十斤鱼，拿回家的时候鱼已经不怎么新鲜了，如果用来做汤的话那汤也不会好喝，扔掉又太可惜，思来想去决定做个咖喱鱼头吧，重口味一般能掩盖掉腥臊味，所以家里如果有不太新鲜的鱼肉，可以用这种方法烹饪一下，喜欢的朋友不妨一试哟。     

竿屋萨摩酒场

这是一家鹿儿岛风味的居酒屋，强烈推荐它家的南蛮炸鸡!将鸡肉炸至通体脆爽，糖醋汁裹着鸡块，再淋上店家自制的新鲜多汁的洋葱丁酸甜沙拉酱，一口咬开，热气腾腾，还有汁水会溢出来，实在是美味!     

沙茶酱与咖喱的混搭

沙茶酱原产于印尼，主要是由花生仁、椰子肉、虾仁、扁鱼、马拉煎：（幼虾加盐腌制而成）、花椒、葱头、大蒜、白芝麻、陈皮、大茴、小茴、姜黄、丁香、沙姜、桂子、南姜、盐、大豆油等制成。     

风情万种 咖喱好吃

“咖喱”一词来自坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思，气味芳香，刺激、浓郁、热情，喜欢的人将它视如珍宝，只要有它佐餐，即使没有其他的配菜也能干掉好几碗米饭。     

首届“澳葡美食节”在珠召开

5月6日晚，珠海首届“澳葡美食节”在度假村酒店开幕。风味独特的葡式咖喱炒蟹，有“混血菜”之称的非洲辣鸡扒，中西合璧的葡国鸡等一道道极具澳葡经典韵味的佳肴打开了珠海人的味觉，为珠澳饮食文化交流提供了一场盛宴。     

一脚天堂 一脚地狱

看着扔向墙角的登山鞋泛起的尘埃,拼命用肥皂刷着黑黑的指甲缝,把充满着咖喱味的衣服塞进洗衣机,望着镜子中那张晒得黑黑花花的脸……脑袋还是晕晕的,要不是这真实的一切,我还以为我只是梦中去了这飘忽的国度——印度。总算从这片我一直向往的土地逃了回来。把头放在家中软软的枕头上,已经12个夜晚没能如此舒坦地躺在床上了。     

来自澳门的美食：豆捞坊

这期我们给大家介绍一些捞着吃的滑牛肉丸、虾丸、鱿鱼丸、羊肉丸，以及沾着吃的XO酱、海鲜酱、牛肉沫酱还有泰国特色的咖喱酱，这么丰盛独特，这颇有意思的大餐是谁想出来的？吃过才知道它是起源于澳门的“豆捞坊”，现在澳门经典美食开到了北京，专业的豆捞工坊遴选鲜活海鲜和精品肉料，经手工上千次反复捶打，渐生粘性，且弹性十足，微锅涮煮后，口感脆、弹．爽、滑，回味不绝于口。